El amor es tan importante como la comida. Pero no alimenta. (Gabriel García Márquez)
APERITIVO DE CALABACINES
SE CORTAN LOS CALABACINES A LO LARGO, SE SALAN Y SE DEJAN EN UN COLADOR PARA QUE SUELTEN EL AGUA QUE CONTIENEN.
YO LOS DEJÉ MÁS DE UNA HORA EN LA NEVERA QUE ESCURRAN.
ENJUAGAR DE SAL Y HACER LOS CALABACINES A LA PLANCHA, ALIÑAR CON AJO PICADO , HIERBABUENA PICADA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. DEJAR ENFRIAR EN LA NEVERA.
ES UN APERITIVO QUE SE TOMA FRÍO.
ESPONJOSO DE MANZANAS,
100 GR HARINA
1 SOBRE LEVADURA
70 GR AZÚCAR
45 GR LECHE
40 GR MANTEQUILLA
1 HUEVO
UNA PIZCA DE SAL
4 MANZANAS ÁCIDAS
SE PONEN TODOS LOS INGREDIENTES EN LA TERMOMIX EXCEPTO LAS MANZANAS, 10 SEGUNDOS VELOCIDAD 4, SE PELAN LAS MANZANAS Y SE CORTAN EN TROZOS, AÑADIR A LA MEZCLA, VERTER EN UN MOLDE, HORNEAR A 200º DURANTE 20 MINUTOS, SI SE HACE EN PEQUEÑOS MOLDES, HORNEA A 15 MINUTOS
ESPONJOSO DE CHOCOLATE
200 GR DE CHOCOLATE NEGRO
125 GR HARINA
125 GR MANTEQUILLA
250 GR AZÚCAR, YO PUSE 200 GR DE AZÚCAR.
5 HUEVOS
MEDIO PAQUETE LEVADURA QUÍMICA
VAINILLA
FUNDIR MANTEQUILLA CON CHOCOLATE, SEPARAR LAS YEMAS DE LAS CLARAS.
EN UN BOL MONTAR LAS YEMAS CON LA MITAD DEL AZÚCAR, AÑADIRLE EL CHOCOLATE FUNDIDO, AÑADIR HARINA, LEVADURA Y VAINILLA.
MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE, INCORPORARLE LA OTRA MITAD DEL AZÚCAR Y SEGUIR MONTANDO, Y AÑADIR LAS CLARAS MONTADAS A LA MEZCLA ANTERIOR.
HORNEAR A 180º DURANTE 35 MINUTOS
BIZCOCHO MASCARPONE Y NARANJA
Ingredientes:
4 HUEVOS250 GR MASCARPONE
150 GR DE ZUMO DE NARANJA
200 GR HARINA
150 GR DE AZÚCAR
100 ML DE ACEITE DE GIRASOL
1 SOBRE DE LEVADURA
UNA PIZCA DE SAL
2 CUCHARADAS DE MERMELADA DE NARANJA AMARGA
AZÚCAR GLAS PARA DECORAR
Elaboración
Se montan las claras con un poco de sal y se reservan.
En un bol se mezcla con varilla el queso, las yemas y el azúcar.
Se incorpora a lo anterior el aceite, el zumo y la mermelada.
Se tamiza la harina y levadura y se añade a lo anterior.
Y por último se incorporan las claras montadas con movimiento envolvente ( suave).
Hornear a 180º durante 40 minutos.
Está súper jugoso, es una receta del blog recetas de mama.
PANCAKES
200 ml de leche, 15 gr de azúcar, 6 gr de levadura en polvo, 25 gr de mantequilla fundida, 125 gr de harina, 2 huevos medianos.
Mezclar la harina, levadura y azúcar.
Separar las claras de las yemas.
Añadir a la mezcla de sólidos la leche y las yemas, después la mantequilla derretida y por último las claras montadas.
Poner una sartén al fuego, un poco de mantequilla e ir haciendo los pancakes.
Tarta de Damascos
UNOS 20 DAMASCOS
100 GR HARINA
50 GR MAIZENA
150 GR AZÚCAR
2 HUEVOS
250 GR QUESO RICOTTA
125 ML DE LECHE
1 CUCHARADA DE LEVADURA EN POLVO
1 CUCHARADITA DE AROMA DE ALMENDRAS
AZÚCAR GLAS Y ALMENDRAS FILETEADAS PARA SERVIR. ES OPCIONAL
LAVAR LOS DAMASCOS, QUITAR HUESOS Y CARAMELIZAR LIGERAMENTE CON 4 CUCHARAS DE AZÚCAR, REPARTIR LOS DAMASCOS EN EL FONDO DEL MOLDE.
BATIR HUEVOS Y AZÚCAR HASTA BLANQUEAR, AÑADIR RICOTTA, HARINA, MAIZENA Y LA LEVADURA, AÑADIR POCO A POCO LA LECHE Y MEZCLAR SUAVEMENTE.
VERTER LA PREPARACIÓN SOBRE LOS ALBARICOQUES Y HORNEAR A 180º DURANTE 40 MINUTOS.
Tarta de cerezas.
MASA DE HOJALDRE
500 GR DE CEREZAS
50 GR DE ALMENDRAS EN POLVO
20 CL DE NATA
50 GR DE MASCARPONE
2 HUEVOS
AZÚCAR GLAS
ESTIRAR LA MASA DE HOJALDRE EN UN MOLDE, QUITAR LOS HUESOS A LAS CEREZAS, COLOCAR LA HARINA DE ALMENDRAS ENCIMA DE LA MASA DE HOJALDRE, BATIR LOS HUEVOS CON AZÚCAR, DESPUÉS AÑADIR MASCARPONE Y LA NATA, VERTER LA PREPARACIÓN SOBRE EL HOJALDRE, HORNEAR A 180º DURANTE 50 MINUTOS.
Magdalenas súper esponjosas rellenas con mermelada de naranja
3 huevos, 65 ml de yogur, una ralladura de limón, una cucharadita de vainilla, 130 gr de azúcar, 130 gr de harina, 125 gr de mantequilla fundida, medio paquete de levadura en polvo, 8 cucharadas de mermelada de naranja ( yo puse mermelada de naranja amarga con trozos). azúcar glace para decorar.
Mezclar los ingredientes secos, montar huevos en un cuenco y añadir a los huevos mantequilla y yogur, mezclar las dos preparaciones, repartir en los moldes hasta la mitad, poner una cucharadita de mermelada en cada molde y volver a llenar con la masa.
Hornear a 180º durante 25 a 30 minutos.
Salen super esponjosos, os los aconsejo.
Intercambio culinario de varias culturas, ( española, mmarroquí, italiana y judía)
galletas marroquies con chocolate
ARANCINI, comida italiana hecha por Roberta
Focaccia de patatas
Focaccia de tomate
Arancini terminados
Arranque Roteño hecho por María Antonia
Pastel de Berenjenas Hecho por Drora
Ensalada de Col de Drora
Pan Pipas Drora
Pan Pita de Drora
Cuscus con pollo pasas y cebolla
Surtido de Ensaladas por Lola
Salmorejo de Lola
Lola, Drora y Paqui
ARANCINI, comida italiana hecha por Roberta
Focaccia de patatas
Focaccia de tomate
Arancini terminados
Arranque Roteño hecho por María Antonia
Pastel de Berenjenas Hecho por Drora
Ensalada de Col de Drora
Pan Pipas Drora
Pan Pita de Drora
Cuscus con pollo pasas y cebolla
Surtido de Ensaladas por Lola
Salmorejo de Lola
BIZCOCHO ESPONJOSO DE CHOCOLATE
125 gr de harina, 125 gr de mantequilla, 125 gr de azúcar glas, 1 cucharadita de levadura en polvo, 175 gr de chocolate negro, 4 huevos, una pizca de sal.
se bate el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla esponjosa, se añaden las yemas y se sigue moviendo.
se funde el chocolate y se deja templar, se incorpora a la mezcla anterior. se añade la harina, levadura y la pizca de sal. se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con lo anterior con delicadeza.
se vierte en un molde la mezcla y se hornea a 150º durante 30 minutos.
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