COCINA DE BADÍA.: julio 2014

Monocles, galletas francesas muy buenas.

Ingredientes:
250 gr de harina
150 gr de mantequilla
2 yemas de huevos
70 gr de azúcar glace
1 sobre de azúcar avainillado
Ralladura de un limón
Una pizca de sal
Mermelada
Preparación:
Mezclar la harina con azúcar, sal y ralladura de limón.
Incorporar la mantequilla en pequeños trozos, trabajar la masa pero no en exceso.
Añadir las dos yemas.
Reposar la masa en la nevera una hora.
Dar forma de bolas.
Con la ayuda de un saca bolas, aplastar la masa en el centro de cada bola para formar huecos en el centro.
Rellenar los huecos con vuestra mermelada favorita, yo puse la mermelada de fresas casera.
Hornear a 180º durante 12 minutos.
Dejar enfríar.

Fuente: www.zeromiette.com

Samosas, Cocina India

LA RECETA SERÁ DESPUÉS DE LAS VACACIONES.

Después de probar varias recetas, me quedo con la masa del blog María lunarillos.

Para la Masa:

200 gr harina

una pizca de sal

50 gr de aceite de girasol

90 gr de agua.

Mezclar la harina con sal y aceite, se queda la masa grumosa.

Después se va añadiendo agua.

Se trabaja la masa y se deja reposar media hora.

Mientras se prepara el relleno al gusto.

Yo lo hice con patatas y guisantes, pero se puede preparar con carne picada y patatas.

El relleno:

Sofreir una cebolla cortada en brunoise.

Añadir los guisantes.

Cortar las patatas en dados pequeños y saltearla con lo anterior.

Cuando esté tierno todo, añadir curry o garam masala.

Estirar la masa en rulo, cortar en 8 porciones, estirar con la ayuda de un rodillo cada porción, dividir en dos cada porción.

Rellenar cada parte y envolver.

Freir en aceite de girasol.

Servir con salsa picante y de yogur.

http://www.marialunarillos.com/blog/2014/06/receta-de-aloo-samosas-empanadillas-de-patatas-de-la-india.html

Galletas de chocolate.

Ingredientes;

200 gr de chocolate negro

100gr de mantequilla

150 gr de azúcar

3 huevos

260 gr de harina

Una cuchara de levadura en polvo

Media cuchara de canela

Azúcar glas

Preparación:

fundir chocolate y mantequilla.

separar las claras de las yemas

Añadir las yemas al chocolate.

Añadir la harina mezclada con canela y levadura

Y por último añadir las claras montadas con azúcar.

Tapar con film y dejar toda la noche en la nevera o en el congelador durante una hora.

Formar bolas y pasarlas por azúcar glas.

Hornear a 180º durante 12 minutos.

Pastel de la Corona, un pastel de Suecia

Ingredientes
150 gr almendras en polvo.
4 huevos
200 gr de patatas cocidas y machacadas
100 gr de mantequilla
Una pizca de sal.
220 gr de azúcar
Ralladura de un limón.
Batir la mantequilla y azúcar hasta que se forme una crema. Separa las claras de las yemas.
Añadir a la mezcla de mantequilla y azúcar las almendras, patatas, yemas y la ralladura de limón.
Montar las claras con la pizca de sal e incorporar a lo anterior de forma delicada.
Encamisar un molde con mantequilla y pan rallado, verter la mezcla en el molde y hornea a 175º durante 35 minutos. Pincha el bizcocho con un palillo y si sale limpio el bizcocho está listo.

Fuente: http://www.kristinehrenborg.com

Tortitas de patatas.

Ingredientes:
4 patatas grandes.
una cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 huevo
un poco de perejil picado.
media cucharadita de curcuma
sal y pimienta.
Cocer las patatas, una vez tiernas aplastar con la ayuda de un tenedor. Meter el puré en una ensaladera, e ir incorporando los ingredientes,
Si se queda la masa muy blanda añadir un poco de maizena. Dejar reposar en frío.
Formar tortas, pasar por harina y huevo y freír en abundante aceite. Dar la vuelta por dos lados y servir cuando esté tostado.
Servir muy caliente.