Bizcocho de Manzanas tipo tarta

Ingredientes:

4 manzanas
2 naranjas
200 gr de harina de almendras
75 gr de harina
30 gr de mantequilla fundida
3 huevos
Medio paquete de levadura
150 gr de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón
5 cl de almíbar con canela
Una cucharadita de canela en polvo.

Preparación:
Precalentar el horno a 210º
Rallar una naranja y exprimirla
Pelar las manzanas y rallarlas.
Ponerle a las manzanas zumo de limón para que no se oxiden.
Batir huevos con el azúcar.
Incorporar harina, levadura, ralladura, la harina de almendras, las manzanas ralladas, la canela y 2/3 del zumo.
Verter la masa en un molde
Hornear durante 10 minutos y después bajar el fuego a 180º y hornear otros 30 minutos.

Desmoldar el bizcocho sobre un plato, mezclar el almíbar con el resto del zumo de naranja y verter sobre el bizcocho caliente para que vaya absorbiendo el almíbar.

Hojaldre con Manzanas ( tarta)

Esta tarta es otra versión, es decir con hojaldre circular, de esta tarta: 

http://badiaomar.blogspot.com.es/2014/04/tarta-de-manzanas.html

Buen provecho. 

Bizcocho de Manzanas

Otra forma de hacer y  presentar el bizcocho.

Un mismo bizcocho que cambia de molde.

http://badiaomar.blogspot.com.es/2014/01/bizcocho-facil-de-manzanas.html

TARTA DE QUESO CON HIGOS

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SÚPER JUGOSO CON PLÁTANOS

Ingredientes:

Un yogur

Utilizar el recipiente del yogur como medida

Una vaso y medio de azúcar

Un vaso de mantequilla fundida

3 vasos de harina

2 huevos

Un sobre de levadura

200 gr de chocolate

Una cucharada sopera de cacao

Una cucharita de vainilla

2 plátanos

Un poco de chocolate rallado para decorar.

Preparación:

Fundir el chocolate al baño maría o microondas, 

Añadir el azúcar, yogur, huevos, mantequilla y mezclar bien con la ayuda de una varilla.

Incorporar harina, vainilla, levadura, cacao y plátanos cortados en daditos y mezclar. 

Verter la mezcla en un molde encamisado.

Hornear a 180º durante 35 minutos. 

Os invito a visitar mi página. Je vous invite de visiter ma page de cuisine.

https://www.facebook.com/pages/Cocina-BAD%C3%8DA/312576608893577

Cocina de Badía.

Zumo de Sandía

1. Media Sandía
2. Un poco de azúcar al gusto
3. Hierbabuena
4. Hielo
5. Un vaso de agua.

Limpiar la sandía de piel y pepitas.
Triturar con azúcar, agua y hielo.
Servir con hierbabuena.
Un resultado espectacular.
Es una receta súper fácil.

Beneficios de la sandía:
Hidrata y remineraliza, gracias a su gran contenido en agua.
Cuenta con un amplio poder antioxidante gracias a que cuenta con una sustancia llamada licopeno.
Es ideal para dietas hipocalóricas al poseer tan sólo 20 calorías cada 100 gramos.
Ayuda a depurar el organismo.
Estimula la diuresis.

Smoothie de Melón.

Para el batido:

2 yogures naturales sin azúcar.

Medio melón pequeño

Media tarrina de helado de vainilla

Batir todo en la Thermomix hasta que quede muy bien mezclado.

Servir en copas o vasos de tubo.

Yo le puse en el paso miel de dátiles de Israel. 

Un postre muy rico y sencillo.

Que aprovechen...

Fuente: http://elsecretoendulzado.blogspot.com.es/

Carrillada ibérica.(bajoues de porc)

Ingredientes:

2 Kg de Carrilleras

1 kg de cebolla

Media botella de Rioja

Un palo de canela.

Sal

Pimienta

Preparación:

Limpiar la carne de grasa

Sellar la carne en una olla con aceite.

Pochar la cebolla cortada en juliana.

Añadir la carne marcada en la olla

Desglasar la olla y añadir ese salsa a la olla.

Añadir el vino y las especias.

Dejar cocinar a fuego alto al principio y después a fuego lento.

Queda una salsa muy rica, brillante y muy rica.

las serví con ciruelas en dulce que preparo yo. 

Recette:

2 kg de bajoues de porc ibérique

1 kg des oignons

Demi bouteille de vin rouge

Piment

Un baton de cannelle

Sel

L´huile d´olive. 

Dans un poelon il faut mettre d´huile et faire chauffer. 

Faire revenir les bajoues  de chaque coté jusqu á l´obtention d´une belle coloration, 

Saler et poivrer.

Couper les oignons en julienne et faire cuire dans un casserole avec l´huile.

Déposer les bajoues dorés dans la casserole des oignons

Déglacer le poelon avec un peu d´eau, laisser reduire un peu et ajouter á la casserole de bajoues.

Verser le vin dans la casserole,

Le baton de cannelle

Et laisser cuisiner tous les ingredients jusqu´à ce que les bajoues soient tendres et le vin reduit.

Vérifier la sauce du sel et servir.

Vous pouvez servir ce plat avec riz, purée, ...

Hojaldre con Peras y Gorgonzola: receta de Mimma.

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre

4 o 5 peras

Queso gorgonzola.

Preparación:

Calentar el horno a 200º

Colocar la masa de hojaldre en una bandeja de horno.

Pelar las peras y cortarlas en láminas finas.

Colocar las peras por encima del hojaldre. 

Hornear durante 25 minutos.

Sacar del horno y poner el queso gorgonzola  por trozos encima.

Hornear otros 10 minutos y servir.

Es la receta de Mimma, la hice según sus indicaciones y os la recomiendo.

Bizcocho de Melocotón.

Receta:

300 gr de harina

2 huevos

15 gr de levadura de panadería o un sobre de levadura deshidratada

100 ml de leche

80 gr de mantequilla fundida

50 gr de azúcar

4 melocotones

30 gr de mantequilla

75 gr de azúcar moreno

Mezclar en un bol la harina, la leche, los huevos, la levadura, la mantequilla fundida y el azúcar.

Dejar que fermente en el bol tapado con un paño, durante una hora.

Calentar el horno a 180º.

Estirar la masa en un molde redondo encamisado,

Cortar los melocotones en tiras y colocarlas por encima de la masa.

Colocar por encima el azúcar moreno y trozos de mantequilla.

Hornear entre 20 y 25 minutos.

Una vez frío espolvorear con azúcar glace.

FUENTE: 

Pause Gourmande

Ensalada de Zanahorias

Ingredientes:

6 Zanahorias
Un poco de cilantro o perejil fresco.
Dos dientes de ajo.
Sal
Pimentón
Comino
Limón o lima
Aceite de oliva virgen extra
Un poco de miel.

Preparación:
Pelar las zanahorias, cortar en daditos y hacer al vapor.
Majar el ajo con el cilantro fresco y la sal.
Sofreír el majado en una sartén con aceite.
Añadir las especias.
Añadir el zumo de medio limón o de la lima y su ralladura.
Saltear un poco la zanahoria en esta mezcla.
Al final añadir un poco de miel.
Y dejar enfriar.

 Se debe servir muy fría

Mejillones en salsa

Ingredientes:

Medio kg de mejillones

una cebolla

Perejil

Aceite de oliva virgen extra.

Un poco de pimentón.

Una cucharada de harina.

Sal.

Preparación:

Lavar los mejillones.

Cocerlos con muy poca agua y una hoja de laurel.  

Cortar la cebolla en brunoise y sofreír en aceite.

Añadir perejil picado.

Incorporar la cucharada de harina.

Añadir el agua de cocción de los mejillones y dejar que espese.

Al final incorporar un poco de pimentón. (yo batí la salsa pero es opcional).

Colocar los mejillones una vez abiertos  en una olla plana o cazuela de barro,

Volcar por encima la salsa y calentar.

 Servir.  

Tallarines de Mimma al pesto.

Lo primero es dar la receta del Pesto:

Pesto: 

80 gr de albahaca solo hojas.

50 gr de queso parmesano rallado

30 gr de queso de oveja curado picante, rallado.

30 gr de piñones.

150 gr de aceite de oliva virgen extra.

un diente de ajo, opcional ya que Mimma no se lo pone a su pesto.

un poco de sal.

Lavar las hojas de albahaca y secarlas.

Poner en la termomix  todos los ingredientes menos el aceite.

Triturar durante 20 segundos a velocidad 7.

Añadir el aceite y batir durante 20 segundos a velocidad 4.

Se está muy espeso cuando se vaya a comer con la pasta se le añade una cucharada de agua de cocción de la pasta.

Esta receta sirve para varios días.

Receta para los Tallarines:

Cocer la pasta en agua hirviendo y según el tiempo indicado en el paquete de pasta.

Poner un poco de pesto  en una sartén con aceite.

Calentar un poco.

Añadirle un paquete de nata para cocinar, 200ml.

Añadir a lo anterior un poco de agua de cocción de la pasta y calentar.

Escurrir la pasta y mezclarla con lo anterior.

Servir recién hecha.