Galletas de Limón

300 gr de azúcar

350 gr de harina
125 ml de leche
Zumo de un limón
1 cucharadita de bicarbonato sódico

Tamizar la harina.
Mezclarla con azúcar y bicarbonato
Añadir la leche y  limón
Envolver en film y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.
hacer bolitas y aplastarlas.
Hornear a 180º durante 10 minutos. 

Espaguetis al limón

Espaguetis

1 limón
queso parmesano
aceite de oliva
sal
pimienta
albahaca fresca

Rallar el limón
Rallar el queso
En un bol mezclar las ralladuras, añadir un buen chorro de aceite de oliva
Añadir 2 o tres hojas de albahaca picada
Cocer la pasta, escurrirla y mezclar con el resto de ingredientes 
Añadir al final  un poco de agua de cocción de la pasta para que quede suelta.

Hamburguesa Casera

500 gr de carne de ternera

Una cucharadita de perejil picado
Un diente de ajo majado
2 cucharadas de salsa perrins
Sal y pimienta al gusto
Mezclar todo bien.
Estirar encima de un silpat o papel de horno.
Cortar con aros para dar forma redonda.
Hacer a la plancha.

Enmelado casero al estilo marroquí.

2 kg de azúcar

1 l de agua.
2 palos de canela
un limón cortado en 4 partes
Mezclar todo en una olla express.
Cerrar la olla y cocinar durante 40 minutos
Añadir 235 ml de agua de azahar.
Cuando se enfría parece miel.


Pizza Italiana

Pizza Italiana hecha por María la tía de mi amiga Roberta:


La masa:
1 kg de harina de fuerza.
250 gr de harina de arroz
500 gr de semola fina.

Masa madre:
2 levaduras frescas de 25 gr cada una
agua tibia
250 gr de harina de fuerza.

Mezclar la levadura con el agua tibia, 
Ir añadiendo la harina y mezclando a la vez para quitar los grumos.
La masa debe quedar líquida.
Tapar con un paño y toalla y  dejar reposar entre 20 y 30 minutos.

para la masa, coger la fiambrera de agua con una cuchara de sal y azúcar.
Esparcir harina por encima de un paño colocado en la mesa, la masa debe quedar blanda, colocar por encima harina, tapar y dejar reposar una hora y media.

una variedad se hizo con el calabacin pequeño, flor del calabacin, cebolla roja y cebolletas.
3 salchichas, tomate y aceite de oliva.

Para una variedad de pizza:
Saltear calabacín en rodajas, la flor del calabacin cortada en trozos y albahaca, meclar un poco de tomate con el calabacín.  esta variedad va con e salmón y mascarpone.

De esta receta salen 10 pizzas grandes.
Horno muy caliente a 200º y ventilador.
otra variedad de pizza va con atún, cebolla y albahaca.
otra variedad es de gorgonzola y nueces.

Bizcocho de chocolate


Ingredientes:
125 gr de mantequilla
200 gr de chocolate
5 huevos
250 gr de azúcar
125 gr de harina
1/2 paquete de levadura
una pizca de sal

Fundir la mantequilla con el chocolate.
Separar las yemas de las claras.
Mezclar las yemas con el azúcar en un cuenco
Añadir el chocolate fundido.
Añadir la harina, levadura y la pizca de sal
Montar las claras e incorporar a la mezcla con movimiento envolvente.
Hornear a 175º durante 30 minutos.
Fuente: 750 Grammes.


Bizcochos de limón



Para los bizcochos.
175 gr de mantequilla
175 gr de azúcar
3 huevos
175 gr de harina
una pizca de sal
1/2 paquete de levadura química
Ralladura de dos limones.

En un cuenco mezclar mantequilla y azúcar,
Añadir la ralladura de 2 limones
Incorporar huevos, de uno en uno e ir removiendo con la varilla.
Añadir harina y levadura.
Y al final añadir una pizca de sal.

Enharinar unos moldes de la forma que nos guste, rellenar los moldes  y hornear a 180º durante 10 minutos. 
Los moldes se deben rellenar 2/3. 

Se prepara un almíbar con el zumo de los dos limones y 30 gr de azúcar.
Solo se le deja que hierva y se aparta del fuego.

Una vez horneados los bizcochos se dejan en el molde y se empapan con este almíbar caliente y se dejan enfriar en el molde.
Una receta muy rica y para los amantes del limón.
Fuente: 750 Grammes








Tarta tipo soufflé de limón


Para la base
250 gr de galletas
100 gr de mantequilla

Para el relleno:
2 limones
4 huevos
1 bote pequeño de leche condensada. (375gr)

Base.
Se tritura las galletas y se le añade mantequilla fundida.
Se coloca en el fondo de un molde.
Se hornea esta base a 180º durante 12 minutos.

Relleno
Se mezcla en un bol  con varilla las yemas, la leche condensada, el zumo de los dos limones y su ralladura.
Se montan las claras y se mezclan a lo anterior con movimiento envolvente.
Se vierte la mezcla en el molde y se hornea durante 30 minutos a 180º.