TIRAMISÚ EN FORMA DE BOMBONES

INGREDIENTES:

250 gr mascarpone

100 gr biscotes

1 huevo

2 cucharadas de café

un poco de azúcar avainillado

Cacao sin azúcar

Separar la yema de la clara del huevo.

Montar la clara

Batir la yema con el azúcar avanillado.

Mezclar todo lo anterior con el queso mascarpone

Añadir el café

Y al final le añades las galletas trituradas a la mezcla.

Formar bolas, enfriar y a la hora de comer pasar por cacao.

Están muy ricos como postre.

ENSALADA DE CEBOLLA ROJA

INGREDIENTES

Cebolla Roja

Perijil

Zumo de limón o vinagre balsámico

Zumac

Sal

Una cucharadita de miel

Cortar ceblla en juliana y remojarlas un poco en agua con sal.

Escurrir, picar perejil o cilantro.

Añadir los demás ingredientes y enfriar.

Es una ensalada muy refrescante y va muy bien con la carne a la barbacoa o a la plancha.

CROQUETAS DE JAMÓN

Ingredientes;

Una cebolla pequeña

Un diente de ajo

Un poco de perejil fresco

80 gr Jamón picado

80 gra mantequilla

90 gr harina

600 ml leche.

Una pizca de nuez moscada (opcional)

Sal

Harina, Huevos y pan rallado ( para empanar)

Preparación:

Se derrite la mantequila en una sartén y se pocha la  cebolla  y el ajo  cortados en brunoise (daditos pequeños). 

Añadir perejil picado.

Después incoporar a lo anterior el jamón picado.

Una vez todo bien sofrito y pochado, se añade harina, se  sofreí bien, y se va incorporando la leche.

Se remueve bien hasta espesar. 

Se rectifica la masa de sal, se añade una pizca de nuez moscada rallada ( es opcional). 

Se enfria la masa y se forman las croquetas.

Se pasan por harina, huevo y pan rallado.

Y a disfrutarlas. 

Esta receta sale muy cremosa y con un gran sabor.

Os la recomiento. 

ROSQUITOS CON NARANJA

RECETA:

Ingredientes:

150 ml de aceite

2 huevos

100 gr azúcar

ralladura de naranja

150 ml de zumo de naranja

550 gr harina

16 gr levadura

Preparación

1.- aromatizar el aceite con la piel de limón, naranja, anis estrellado,unos clavos, calenatar unos minutos al fuego y retirar. dejar enfríar.

2.- mezclar los dos huevos, el azúcar y ralladura de naranja, mezlar bien hasta que no se note el azúcar,

3.- añadir el zumo de naranja a la mezla anterior (2) y el aceite aromatizado. 

4.- mezclar alo anterior la harina con la levadura.

5.- amasar y dejar reposar durante 30 minutos. la masa es un poco pegajosa, pero se forman bien los rosquitos y da un resultado estupendo.

6.- formar rosquitos y freir en aceite caliente de girasol o de oliva. 

7.- unas vez fritos los rosquitos pasarlos por una mezcla de azúcar con canela.

TARTA DE QUESO

Receta

1. 430 gr de queso crema
2. 150 gramos de queso tipo gorgonzola o requeson 
3. 230 gr de azucar
4. 4 huevos
5. 1 cucharada de harina
6. 280 ml nata

Preparaion 

1. Mezlar queso crema con azucar
2. añadir el otro queso y mezclar de nuevo
3. añadir los huevos de uno en uno y mezclar
4.  añadir harina y la nata liquida

Se puede hornear en un molde con papel de horno o se pone sobre una base de galletas con mantequilla en un molde.

la base de galletas sería de 300 gramos de galletas y 150 gramos de mantequilla que se mezclan.

Hornear a 220 grados durante 40 minutos.

Una vez fria adornar con fruta, con mermelada de arandanos o el sabor que mas guste. 

Es una tarta espectacular y triunfa en cualquier mesa

TARTA DE CHOCOLATE

RECETA TARTA DE CHOCOLATE

BIZCOCHO 

• 6 Huevos
• 150 gr de harina
• 150 gramos azucar 
• 40 gramos cacao en polvo
• 75 ml de leche
• un sobre levadura
• un sobre azucar avainillado (opcional) yo puse vainilla natural, también se puede poner una cucharadita de canela. 

1. Separar las claras de las yemas, montar las yemas con el azucar hasta que el color esté casi claro,  y añadir la leche.
2. añadir cacao en polvo
3. añadir harina y la levadura tamizadas
4. batir las claras con una pizca de sal,  hasta que esten montadas.
5. incorporar las claras montadas a la mezlca anterior
6. verter todo en un molde y hornear a 180º durante 35 minutos.

Mousse de chocolate

• 250 gr de chocolate negro al 70% de cacao
• 500 ml de nata

Partir el chocolate en trozos grandes y derretirlos en el microondas o al baño maría. 

Montar la nata y una vez montada mezclarla con el chocolate derretido, ayudándonos de una espátula y con movimientos envolventes. Dejar enfriar por completo.

Glaseado

1. 170gr de chocolate negro al 70% de cacao
2. 200 ml de nata
3. 200ml de miel

Deshacer el chocolate en el microondas. Llevar a ebullición en un cazo la nata y la miel y después verter sobre chocolate y mezclar bien.

Para el Relleno

Yo hice un almibar con naranja natural y con ese almibar empapé el bizcocho de la tarta.

Se puede encorporar fruta en el montaje de la tarta, frabuesas,,,

Montaje de la tarta

En un aro de de pastelería , ir montando la tarta:

Colocar en el aro el primer disco de bizcocho. Humedecer con el almíbar y recubrir con un tercio de la mousse de chocolate. Repetir la operación. una vez finalizado colocar encima el último disco el bizcocho y con ayuda de una espátula flexible recubrir el pastel por completo con el tercio restante de la mousse de chocolate. Refrigerar unos minutos. Volver a calentar el glaseado. Verter sobre el pastel e igualar la superficie con la espátula. Adornar como deseemos y refrigerar.

Tarta de queso, New York cheesecake

Ingredientes:

1 molde desmontable de 24 cm de diametro.
Receta de la crema de queso.
250 Gr de queso de untar tipo Philadelphia
250 Gr de queso cottage, o mascarpone que es el que he utilizado.
250 Gr de azucar
5 Huevos
500 Gr de crema espesa (nata)
Media vainilla, abrirla y sacarle la pulpa
50 Gr de harina

Preparación: 

Relleno: 

Mezclar azúcar y harina en bol con la ayuda de una varilla.

Añadir los dos quesos y mezclar bien

Añadir nata espesa

Añadir los huevos y ralladura de limón. Remover bien

Al final se añade la pulpa de  vainilla.

Para la base:

300 gr de galletas trituradas, si son caseras mejor.

150 gr de mantequilla fundida.

Mezclar estos dos ingredientes.

forrar un molde de papel de horno en la base, colocar la mezcla de galletas con mantequilla

Hornear esta base a 175º durante  10 minutos.

Dejar que se enfríe.

Verte en el molde la mezcla del queso.

El proceso de horneado es muy importante, primero hay que hornear la tarta de queso a 220º durante 10 minutos y luego 5o minutos a 90º y 30 minutos en el horno apagado. 

Dejar enfriar y cubrir por encima con vuestra mermelada favorita.