PANCAKES

200 ml de leche, 15 gr de azúcar, 6 gr de levadura en polvo, 25 gr de mantequilla fundida, 125 gr de harina, 2 huevos medianos.
Mezclar la harina, levadura y azúcar.
Separar las claras de las yemas.
Añadir a la mezcla de sólidos la leche y las yemas, después la mantequilla derretida y por último las claras montadas.
Poner una sartén  al fuego, un poco de mantequilla e ir haciendo los pancakes.

Tarta de Damascos

UNOS 20 DAMASCOS
100 GR HARINA
50 GR MAIZENA
150 GR AZÚCAR
2 HUEVOS
250 GR QUESO RICOTTA
125 ML DE LECHE
1 CUCHARADA DE LEVADURA EN POLVO
1 CUCHARADITA DE AROMA DE ALMENDRAS
AZÚCAR GLAS Y ALMENDRAS FILETEADAS PARA SERVIR. ES OPCIONAL

LAVAR LOS DAMASCOS, QUITAR HUESOS Y CARAMELIZAR LIGERAMENTE  CON 4 CUCHARAS DE AZÚCAR, REPARTIR LOS DAMASCOS EN EL FONDO DEL MOLDE.
BATIR HUEVOS Y AZÚCAR HASTA BLANQUEAR, AÑADIR RICOTTA, HARINA, MAIZENA Y LA LEVADURA, AÑADIR POCO A POCO LA LECHE Y MEZCLAR SUAVEMENTE.
VERTER LA PREPARACIÓN SOBRE LOS ALBARICOQUES Y HORNEAR A 180º DURANTE 40 MINUTOS.

Tarta de cerezas.

MASA DE HOJALDRE
500 GR DE CEREZAS
50 GR DE ALMENDRAS EN POLVO
20 CL DE NATA
50 GR DE MASCARPONE
2 HUEVOS
AZÚCAR GLAS

ESTIRAR LA MASA DE HOJALDRE EN UN MOLDE, QUITAR LOS HUESOS A LAS CEREZAS, COLOCAR LA HARINA DE ALMENDRAS ENCIMA DE LA MASA DE HOJALDRE, BATIR LOS HUEVOS CON AZÚCAR, DESPUÉS AÑADIR MASCARPONE Y LA NATA, VERTER LA PREPARACIÓN SOBRE EL HOJALDRE, HORNEAR A 180º DURANTE 50 MINUTOS.

Magdalenas súper esponjosas rellenas con mermelada de naranja

3 huevos, 65 ml de yogur, una ralladura de limón, una cucharadita de vainilla, 130 gr de azúcar, 130 gr de harina, 125 gr de mantequilla fundida, medio paquete de levadura en polvo, 8 cucharadas de mermelada de naranja ( yo puse mermelada de naranja amarga con trozos). azúcar glace para decorar.

Mezclar los ingredientes secos, montar huevos en un cuenco y añadir a los huevos mantequilla y yogur, mezclar las dos preparaciones, repartir en los moldes hasta la mitad, poner una cucharadita de mermelada en cada molde y volver a llenar con la masa.
Hornear a 180º durante 25 a 30 minutos.
Salen super esponjosos, os los aconsejo.