Perfecto de Chocolate ( RECETA DE AUXI, MI PROFESORA)

INGREDIENTES

400 gr de chocolate ( cobertura negra)

350 gr de mantequilla

5 yemas y 10 claras

PREPARACIÓN

Derretir chocolate con mantequilla al baño maría o al microondas

Añadir yemas y mezclar con varilla

Montar claras con una pizca de sal a punto de nieve, ir incorporando las claras montadas a la mezcla anterior.

 

Coger un molde rectangular, poner una base de bizcocho, verter encima la mezcla de chocolate.

Tapar con papel de cocina y enfriar. 

Una vez frio se desmolda  y se adorna al gusto , yo lo espolvoree con cacao en polvo 

Por poco no me da tiempo a hacerle la foto, le hice una foto cuando nos quedaba solo una parte, un postre con mucho éxito para los amantes del chocolate

Bizcocho base para tartas, (Genoise)

Receta francesa, la que siempre uso.

Ingredientes

8 Huevos

250 gr de azúcar

250 gr de harina

7,5 gr de levadura  de repostería en polvo 

25 gr de cacao

Preparación

Montar el azúcar con huevos hasta formar una mezcla cremosa y espumosa

tamizar harina, levadura y cacao. y mezclar con delicadeza a la crema anterior hasta quedar integrada la mezcla. 

Colocar en molde con papel de hornear

Hornear durante 12 min a 180º

Esta base de bizcocho es muy jugosa y sirve como base para tartas de chocolate y postres de chocolate.

PASTEL DE CALABACION AL HORNO

Tarta de Chocolate

Esta receta ya se encuentra publicada en mi blog, os dejo el enlace, solo es que la he decorado de diferente manera.

COCINA DE BADÍA.: TARTA DE CHOCOLATE

Ensalada de pimientos y berenjenas asados al fuego

Una ensalada muy veraniega y con un gran sabor.

Al asar la verdura encima del fuego se logra un sabor parecido al ahumado.

Se asan encima del fuego dos pimientos rojos y uno verde

Se asan dos tomates pera y dos berenjenas

La verdura asada la puse en una fiambrera con su tapadera, para que suden y se ablande más, además ayuda a que se pele bien.

Picar toda la verdura, una cebolla roja, perejil, aliñar con sal, limón y aceite de oliva.

También se le puede añadir ajo asado. 

Yo voy variando la receta, a veces pongo ajo y otras cebolla.

Muy recomendable. 

 Si no tenéis fuego de gas, se puede hacer en la barbacoa, aprovechad el día que hagáis la barbacoa en casa y asad la verdura, sale mejor aún 

Pollo con cerveza

Dos cebollas cortadas en trozos pequeños

Media cabeza de ajo picada 

una hoja de laurel

Un poco de sal 

un poco de pimienta

Un pollo pequeño limpio y troceado 

Pochar  la cebolla y el ajo en aceite de oliva 

Añadir sal, laurel, pimienta

Saltear el pollo troceado en la mezcla anterior

dejar cocinar  en su jugo en la olla tapada.

Añadir una lata de cerveza y dejar que se reduzca.

Sale muy sabroso, no hay que añadir agua, es una receta muy sencilla pero con un resultado muy sabroso. 

Magdalenas de Arándanos super esponjosas

RECETA

185 gr mantequilla pomada (textura de la mantequilla cuando está fuera de la nevera)

165 gr azúcar

Una pizca de sal 

Ralladura de un limón

2 huevos tamaño L

225 gr de harina 

2 cucharas de levadura de postres

40 gr de harina de almendras

Un yogur natural

dos cucharas de leche

150 gr de arándanos

Se bate  bien con varilla la mezcla de mantequilla, azúcar, sal y ralladura de limón

Se le añade los 2 huevos de uno en uno y se bate a la vez con la varilla

Se añade la harina y levadura. Se sigue mezclando con varilla

Se incorpora la harina de almendras, el yogur y la leche.

Se añaden los arándanos

Se rellenan los moldes con la ayuda de una cuchara y se hornea a 150º durante 25 minutos.