Ensalada de col con zanahoria, puerros y cebolla

Receta:

400 gr de col cruda

3 zanahorias medianas ralladas

1 manzana rallada

un puerro pequeño  cortado en juliana

una cucharada de azúcar

sal 

un poco de pimienta

aceite de girasol

una cebolla pequeña en juliana

un zumo de media naranja

y zumo de un limón mediano.

Cortar la col en juliana, lavar con agua y sal.

Escurrir e ir incorporando los demás ingredientes. 

Aliñar con sal, pimienta, aceite de girasol, zumo de naranja, zumo de limón y la cucharada de azúcar.

Se puede añadir sésamo tostado. 

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Bizcocho de Zanahorias aromatizado con naranja y agua de azahar.

Ingredientes:

4 zanahorias medianas

50 gr de almendras en polvo

4 huevos

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

150 gr de azúcar

1 sobre de levadura 

150 ml de zumo de naranja

200 gr de harina

una cucharada de agua de azahar

Preparación:

Batir la mantequilla con azúcar

añadir los huevos  de uno en uno

incorporar el zumo y el agua de azahar

Por último la harina, almendras en polvo, zanahorias ralladas y la levadura.

Verter la masa en un molde engrasado, hornear a 180º de 30 a 45 minutos. 

la glasa

200 gr azúcar glace

una charadita de mantequilla

2 cucharadas de zumo de naranja.

Poner todos los ingredientes en un bol, esta mezcla colocarla encima de un baño maría e ir removiendo, cuando esté liquida verterla por encima del bizcocho. 

Espaguetis con tomate Cherry y aceitunas

Ingredientes:

500 gr de espaguetis

3 dientes de ajo

2 guindillas

Un poco de alcaparras pequeñas

Un puñado de aceitunas negras sin hueso

Una bandeja de tomate Cherry

Perejil

Sal 

Aceite.

Preparación:

Dorar el ajo picado, 

Agregar las alcaparras lavadas y escurridas

Añadir las aceitunas cortadas por la mitad y remover

Incorporar los tomates cherry cortados por la mitad

Poner la pasta a cocer en agua caliente con sal.

Añadir un poco de agua de cocción de la pasta al sofrito.

Escurrir la pasta y saltearla con el sofrito.

Servir con perejil picado por encima.

Se trata de una receta sencilla pero con un magnifico resultado.

Pizza Rolls,

La masa:

350 gr de harina de fuerza

13 cl de leche tibia

1 cucharada de levadura

2 cucharada soperas de aceite de oliva

4 cucharadas de aceite de girasol

1 huevo

una pizca de sal

Para el relleno:

Salsa de tomate casera.

Una lata de atún o jamón de york.

Un poco de aceitunas negras sin hueso y cortadas en trocitos.

Queso rallado para pizza

Orégano

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes de la masa de pizza, trabajar bien y dejar fermentar hasta que doble volumen.

Estirar la masa formando un rectángulo, poner en la base de la masa la salsa de tomate.

Añadir atún, aceitunas y terminar con queso rallado.

Enrollar la masa delicadamente, cortar en círculos de 2 cm, colocar en una bandeja de horno y hornear a 180º de 15 a 20 minutos.

Picadillo de pepino

Ingredientes:

Un pepino

1 cebolleta

2 pimientos verdes

2 tomates pelados

1 limón

aceite

sal

Preparación:

Picar todos las verduras y aliñarla con aceite, sal, ralladura de limón y el zumo de limón.

Es una ensalada sencilla pero con un resultado estupendo.

Pan Indio, Naan

Receta;

Ingredientes:

250 gr de harina de fuerza

1 cucharada de azúcar

una pizca de sal

1 cucharada de aceite de girasol

1 yogur natural

1 cuchara de levadura de panadería en polvo.

4 cl de agua tibia.

Mezclar todos los ingredientes, dejar fermentar.

Formar pequeñas bolas, salen de 6 a 8 panes.

Estirar con la ayuda de un rodillo, debe quedar fina la masa.

En una sartén hacer los panes, 2 minutos de cada lado.

Salen súper ricos y muy tiernos.

Crepes con salsa de chocolate.

Ingredientes:

225 gr de harina

ralladura de limón y naranja

una pizca de sal

3 huevos

20 gr de mantequilla fundida

3 cl de agua de azahar, yo puse una mezcla de agua y agua de azahar.

50 cl de leche

2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Mezclar todo con una varilla, dejar reposar una hora, volver a mezclar e ir preparando los crepes sobre una sartén engrasada con mantequilla.

Salsa de chocolate:

200 gr de nata líquida

100 gr de chocolate negro

Hervir la nata y incorporar el chocolate negro y mezclar bien. Se le puede añadir un poco de mantequilla para dar brillo y también aromatizarla  al gusto, bien con vainilla, canela o ralladura de cítricos. Yo la preparé sencilla sin nada ya que estaban bien aromatizados los crepes.