Couscous con pollo y cebolla y pasas.
En primer lugar, hay que lavar muy bien el pollo ya que tiene mucha grasa, le quitamos la piel y lo lavamos con mucha sal y limón. Mejor hacerlo en un barreño ya que suelta mucha grasa y atasca el fregadero.
Si limpiáis el pollo de esta manera vais a notar la diferencia, mi madre suele decir que le quita el sabor a granja.
Una vez el limpio el pollo, enjuagarlo bien y dejarlo escurrir.
Pelar unas diez cebollas.
Al pollo limpio, cortado y escurrido, añadirle 2 cebollas, jengibre, pimienta, colorante, un poco de smen, aceite, sal y un poco de perejil atado.
Mezclar bien y dejar cocinar primero a fuego fuerte y después a fuego lento.
Se le añade agua, ya que debe tener caldo que sirva de caldo para la sémola.
Cotar el resto de cebolla en juliana, sofreír con aceite de girasol y colorante. una vez sofrita la cebolla añadir pasas, dejar sofreír un rato, después una cucharada de canela y un poco de azúcar y sal.
Lavar la sémola del couscous, quitarle el agua y poner en un escurridor, apretar con las manos para retirar el exceso de agua del escurridor. Poner al baño maría y dejar que se cocine al vapor.
La sémola se trabaja varias veces entre cocción y cocción, debe quedar suelta y hecha.
Esta es la cebolla caramelizada con pasas y canela.
Se coloca la sémola abajo y por encima el pollo con las pasas y cebolla.
Un couscous delicioso.
Bizcocho de damascos.
Ingredientes:
- 5-6 damascos o albaricoques.
- 3 huevos
- 140g de harina
- 125g de mantequilla pomada
- 5cs de almendras en polvo
- ½ paquete de levadura
- 125g de azúcar
- 1 pizca de sal
Instructions
- Precalentar el horno a 210º
- Mezclar harina tamizada con la levadura, la harina de almendras y la sal.
- En otro recipiente, batir mantequilla y azúcar hasta obtener una crema y después agregar los huevos de uno en uno.
- Mezclar las dos masas y verter en un molde engrasado, poner los albaricoques partidos por la mitad por encima.
- Hornear durante 15 minutos a 210º y otros 15 minutos a 180º.
- Enfríar antes de desmoldar y servir.
Este bizcocho está súper jugoso y sabroso. Hecho con la fruta de la temporada.
HOJALDRE CON CHOCOLATE.
Una receta fácil:
Ingredientes:
Plancha de hojaldre.
Una tableta de chocolate de repostería.
Preparación:
Cortar la plancha de hojaldre en rectángulos,
En cada rectángulo poner una onza de chocolate,
Pintar los bordes con huevo y doblar, deben quedar como saquitos de regalo rectangulares.
Pintar con huevo la superficie.
Hornear a 200º de 10 a 15 minutos.
Una vez fríos servir con azúcar glace por encima.
Tarta de queso
Ingredientes:
680 gr de queso
180 ml de nata
150 gr de azúcar
2 huevos
3 yemas
30 gr de harina
ralladura de medio limón
una pizca de sal.
Para la base:
un paquete pequeño de galletas
30 gr de azúcar
90 gr de mantequilla derretida
Triturar las galletas, mezclar con el azúcar y la mantequilla fundida.
Forrar un molde con esta mezcla, tanto en la base como los lados.
Meter el molde en el horno con la base de galletas a 180º durante 12 minutos.
Para el relleno:
Batir el queso con la nata y azúcar, ir añadiendo los huevos poco a poco, añadir la harina , ralladura de limón y la pizca de sal.
Verter la mezcla en el molde de la base de galletas, hornear a 180º durante 1 hora.
Es una tarta con un resultado espectacular.
En la superficie le puse la mermelada casera de fresas que está en mi blog la receta.
TARTA DE MANZANAS, RUSA
Ingredientes:
5 manzanas peladas y cortadas en dados
3 huevos tamaño L
130 gr de harina
180 gr de azúcar
1 pizca de vainilla
ralladura de limón
medio paquete de levadura en polvo
azúcar glace para decorar.
Preparación:
Montar los huevos y azúcar, añadir harina mezclada con levadura, vainilla, y ralladura de limón.
colocar las manzanas cortadas en dados pequeños en un molde engrasado, verte por encima la mezcla.
Hornear a 180º durante 35 minutos.
Pinchar con un palillo para comprobar si está hecha, yo no le dí más tiempo.
Una vez fría, desmoldar y decorar con azúcar glace.
Es una tarta que recomiendo por su jugosidad y lo buena que está.
Nota:
Es una receta que ví en el blog: bocadosdecielo.blogspot.com.es y la varié un poco
Mermelada de fresas
Me regalaron fresas y aproveché para hacer mermelada casera.
Ingredientes:
1 kg de fresas
1 kg de azúcar
zumo de medio limón
una pizca de pimienta ( opcional)
Se lavan las fresas y se cortan en dos, se mezclan con el azúcar y el zumo de medio limón, se dejan en la olla hasta el día siguiente.
Al día siguiente se pone al fuego la olla, tiene que ser fuego muy fuerte, se deja como 30 minutos así, se desespuma ya que forma mucha espuma en la superficie.
Se comprueba la textura apartando un poco de mermelada en un plato, al dejar enfriar se ve mejor el resultado, yo no tuve que añadir más tiempo, fueron suficientes los 30 minutos.
Se rellenan los botes de cristal con la mermelada caliente, se cierran y se vuelcan boca abajo dejándolo así hasta el día siguiente, es una forma de conseguir la pasteurización de la mermelada.
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