Pizza Italiana hecha por María la tía de mi amiga Roberta:
La masa:
1 kg de harina de fuerza.
250 gr de harina de arroz
500 gr de semola fina.
Masa madre:
2 levaduras frescas de 25 gr cada una
agua tibia
250 gr de harina de fuerza.
Mezclar la levadura con el agua tibia,
Ir añadiendo la harina y mezclando a la vez para quitar los grumos.
La masa debe quedar líquida.
Tapar con un paño y toalla y dejar reposar entre 20 y 30 minutos.
para la masa, coger la fiambrera de agua con una cuchara de sal y azúcar.
Esparcir harina por encima de un paño colocado en la mesa, la masa debe quedar blanda, colocar por encima harina, tapar y dejar reposar una hora y media.
una variedad se hizo con el calabacin pequeño, flor del calabacin, cebolla roja y cebolletas.
3 salchichas, tomate y aceite de oliva.
Para una variedad de pizza:
Saltear calabacín en rodajas, la flor del calabacin cortada en trozos y albahaca, meclar un poco de tomate con el calabacín. esta variedad va con e salmón y mascarpone.
De esta receta salen 10 pizzas grandes.
Horno muy caliente a 200º y ventilador.
otra variedad de pizza va con atún, cebolla y albahaca.
otra variedad es de gorgonzola y nueces.
