Ingredientes:
1 litro de leche.
150gr arroz
225gr azúcar.
cáscara de limón, naranja, 1 palo canela.
Elaboración:
hervir la leche con las cascaras de los cítricos y el palo de canela, cuando rompa el hervor, tapar y dejar infusionar hasta el día siguiente, se hierve el arroz en agua muy poco para quitarle el almidón, unos 3 minutos, se escurre el arroz, se vuelve a calentar la leche, cuando esté caliente se le añade el arroz y se remueve continuamente durante 45 minutos, por último se añade el azúcar y se deja enfriar en un cuenco.
En esta ocasión lo serví en vasos.
