Bonito

Este bonito  lo preparé en la casa de Chiclana  de PILAR, Tubal, lo limpié, le quité todas las espinas, y lo aliñe al estilo marroquí.
Se hace un majado con cilantro o perejil, orégano  y  ajo,
Se le añade al majado pimentón, comino y aceite de oliva
Se corta tomates en rodajas, se colocan en la base de la fuente.
Se unta el pescado con el majado, se coloca por encima del tomate en rodajas.
Se pone lo que ha sobrado del majado encima de los tomates y el pescado.
Se añade un poco más de aceite de oliva por encima.
Se puede poner unas rodajas de limón por encima.
Y al horno.
Es un plato muy rico y veraniego.