Pollo a la moruna

Pollo a la moruna

Un pollo pequeño de un kilo y medio
2 cebollas que se pican o rallan
perejil, pimienta negra, jengibre, azafrán, aceite de oliva y sal
un tomate rallado.

Se aliña el pollo con las especies y se mezcla con cebolla rallada y tomado rallado. Se cocina en la olla, se empieza con fuego fuerte y después se baja la temperatura para que se cocine lentamente.

Se puede servir así en su salsa y con patatas fritas. O se mete al horno con patatas en rodajas.