COCINA DE BADÍA.

ENSALADA DE REMOLACHA CON CEBOLLETAS

Remolacha cocida, cebolleta, comino en polvo, pimienta, zumo de limón y aceite.
cortar la remolacha y mezclar con las cebolletas picadas y el resto de ingredientes.
A veces le pongo cilantro fresco picado.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES

Este bizcocho lo vi en el blog bocados dulces y salados,

El resultado es estupendo, es un bizcocho súper esponjoso.

250gr de zanahorias peladas,
60gr de nueces (o avellanas),
150gr de aceite, 4 huevos,
200gr de azúcar,
1cucharadita (café) de jengibre,
1 cucharadita de canela,
250gr de harina de repostería
y dos sobres de gasificante, yo los compré en Mercadona.

Trituramos las nueces y las zanahorias, yo lo hice en la termomix, batir huevos con el aceite y añadir la mezcla anterior, añadir azúcar, canela y jengibre.
y por último incoporar harina y gasificantes.

Hornear 40 minutos a 170º

GRATINADO DE PATATAS CON BACON.

medio kg de patatas
150 gr de bacon
sal y pimienta
queso gruyere
600 gr de bechamel

Cortar las patatas en láminas finas, colocarlas en una bandeja de horno, poner encima bacon, sal y pimienta, la bechamel y al final el queso por encima.
hornear a 200º durante 4o minutos.
Yo lo acompañe con la carne.

ENSALADA DE ZANAHORIAS Y GRANADA.

500 gr zanahorias
3 dientes de ajos
25 gr de aceite
vinagre
zumo de medio limón y zumo de media naranja
25 gr de miel
comino molido
chalota picada
perejil picado
para decorar se puede utilizar 50 gr de piñones tostados o granada.
ralladura de una naranja
una pizca de pimienta

cocer las zanahorias con dientes de ajo, picarlas y agregar todos el resto de los ingredientes, excepto la granada o piñones.
Esta vez en lugar de chalota le puse cebolletas y la verdad que me ha gustado mucho el resultado.
Es una ensalada muy rica y suave.
Mejor tomarla muy fría, es muy refrescante.

PIZZA CASERA

Masa de pizza de Jamie Oliver

400 GR HARINA FUERZA
100 GR DE SÉMOLA DE TRIGO
275 ML DE AGUA TIBIA
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
MEDIA CUCHARADA DE SAL
1 SOBRE DE LEVADURA SECA DE PANADERÍA

AMASAR Y DEJAR LEVAR, PUEDES DIVIDIR LA MASA EN DOS O HACER UNA SOLA PIZZA GRANDE.
YO HICE UNA GRANDE. ESTIRÉ LA MASA, PUSE EN EL FONDO SALSA DE TOMATE CASERA, QUESO RALLADO, ACEITUNAS NEGRAS, JAMÓN DE YORK Y QUESO DE CABRA.
HORNEAR DE 15 A 20 MINUTOS A 220º.
ES UNA MASA MUY BUENA, SALE UN POCO GRUESA PERO A MÍ ME ENCANTA ASÍ.

BIZCOCHO DE MANZANAS CON NATA Y CANELA. RIQUISMO ...

Este es otro bizcocho del blog bocados dulces y salados.

125 gr mantequilla
150 gr azúcar
2 cucharadas de canela en polvo
2 huevos
150 ml de nata líquida
150 gr de harina
1 cucharada de levadura en polvo de repostería

batir la mantequilla pomada con el azúcar y la canela, hay que batir hasta que la crema sea cremosa, añadir los huevos y batirlos bien, incorporar la nata, tamizar la harina con la levadura, mezclar bien pero con delicadeza, verter la masa en un molde engrasado.

Para la parte superior:
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de azúcar glas
4 cucharadas de almendras molidas
una cucharada de canela molida
2 manzanas peladas y cortadas en trocitos

Mezclar todos estos ingredientes, colocar encima del bizcocho.

Hornear a 180º de 30 a 40 minutos.