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GALLETAS CHOCOLATE
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INGREDIENTES
200 gr chocolate
75 de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
170 gr azúcar blanca
40 gr azúcar morena
110 gr harina
30 gr cacao
1 cucharadita levadura postres
1 pizca sal
Sal gruesa para decorar
Derretir chocolate y mantequilla, mezclar bien
En un bol batir huevos vainilla, azúcar blanca y azúcar morena. Batir muy bien hasta que quede muy cremosos.
Se le añade la mezcla de chocolate con mantequilla
Y añadir los ingredientes secos tamizados
Guardar la mezcla en la nevera unas dos horas, yo la dejé toda la noche.
Hice porciones de 30 gr, hacer bolitas, poner encima de cada bola una pizca de sal gruesa, hornear durante 14 min a 160º.
Por dentro quedan tiernas
La Recta es de Isabel Vermal, tiene unas recetas espectaculares.
PINCHITOS POLLO
800 gr pechuga pollo cortada en daditos
Zumo de medio limón
Perejil picado
Cilantro picado
Media cucharadita de pimentón
Media cucharadita de comino
un poco de pimienta negra
un poco de cilantro seco en polvo
una cebolla roja picada
y 5 cucharas de soja.
La cantidad de especias cada uno la adapta a su gusto, se mezcla todo y se deja en la nevera para que coja el sabor de las especias, mejor preparar el día anterior si se quiere conseguir el sabor.
Se puede hacer a la barbacoa o a la plancha.
A la receta no se le añade sal, ya que la soja contiene sal.
Una receta sencilla con un excelente resultado
Os animo a hacerla
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TARTA CON QUESO RICOTTA Y COCO
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Para el relleno
500 gr queso ricotta
90 gr azúcar glas
100 gr coco rallado
una ralladura de lima o limón
Mezclar estos ingredientes y apartar
190 gr mantequilla punto pomada (cremosa)
1 huevo tamaño L
5 gr de zumo de naranja
Ralladura de una naranja
400 gr harina repostería
2 gr levadura
2 gr sal
Mezclar mantequilla con azúcar y batir con varilla hasta que esté cremosa la mezcla
Añadir huevo y zumo naranja y seguir batiendo con varilla
Añadir sal y batir
Tamizar harina con levadura y mezclar a lo anterior
Se obtiene una masa blanda, formar una bola , tapar y refrigerar como mínimo una hora
Se puede dejar en la nevera toda la noche .
Estirar la masa en dos partes, colocar una parte en el molde y pinchar con un tenedor.
Rellenar con la mezcla elegida, en este caso la rellené con queso ricotta y coco
Colocar el relleno, cubrir con la otra parte de la masa y hornear a 180º durante 40 minutos
Perfecto de Chocolate ( RECETA DE AUXI, MI PROFESORA)
400 gr de chocolate ( cobertura negra)
350 gr de mantequilla
5 yemas y 10 claras
PREPARACIÓN
Derretir chocolate con mantequilla al baño maría o al microondas
Añadir yemas y mezclar con varilla
Montar claras con una pizca de sal a punto de nieve, ir incorporando las claras montadas a la mezcla anterior.
Coger un molde rectangular, poner una base de bizcocho, verter encima la mezcla de chocolate.
Tapar con papel de cocina y enfriar.
Una vez frio se desmolda y se adorna al gusto , yo lo espolvoree con cacao en polvo
Por poco no me da tiempo a hacerle la foto, le hice una foto cuando nos quedaba solo una parte, un postre con mucho éxito para los amantes del chocolate
Bizcocho base para tartas, (Genoise)
Ingredientes
8 Huevos
250 gr de azúcar
250 gr de harina
7,5 gr de levadura de repostería en polvo
25 gr de cacao
Preparación
Montar el azúcar con huevos hasta formar una mezcla cremosa y espumosa
tamizar harina, levadura y cacao. y mezclar con delicadeza a la crema anterior hasta quedar integrada la mezcla.
Colocar en molde con papel de hornear
Hornear durante 12 min a 180º
Esta base de bizcocho es muy jugosa y sirve como base para tartas de chocolate y postres de chocolate.
PASTEL DE CALABACION AL HORNO
INGREDIENTES
PARA EL CALABACIN
3 calabacines
1 cebolla
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal y pimienta
Hoja de laurel (opcional),
También se le puede añadir curry
PARA EL GRATINADO
2 huevos
25 cl de crema liquida
100gr de queso comté rallado o otro
Cebollino picado
sal, pimienta, nuez moscada molida
PREPARACIÓN
Picar cebolla, ajo y cortar los calabacines en rodajas finas
Calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y ajo
Añade las rodajas de calabacín, sal , pimienta y cocinas durante unos 5 minutos, el calabacín debe quedar aldente.
Verter esta mezcla en una bandeja para gratinado.
Bate la mezcla para el gratinado, (huevos, crema liquida, sal, pimienta y nuez moscada), añade cebollino picado al gusto y verter encima de la mezcla del calabacin
Colocar el queso rallado por encima
y finalmente hornear a 180º durante 20 a 25 minutos
Tarta de Chocolate
Esta receta ya se encuentra publicada en mi blog, os dejo el enlace, solo es que la he decorado de diferente manera.
Ensalada de pimientos y berenjenas asados al fuego
Una ensalada muy veraniega y con un gran sabor.
Al asar la verdura encima del fuego se logra un sabor parecido al ahumado.
Se asan encima del fuego dos pimientos rojos y uno verde
Se asan dos tomates pera y dos berenjenas
La verdura asada la puse en una fiambrera con su tapadera, para que suden y se ablande más, además ayuda a que se pele bien.
Picar toda la verdura, una cebolla roja, perejil, aliñar con sal, limón y aceite de oliva.
También se le puede añadir ajo asado.
Yo voy variando la receta, a veces pongo ajo y otras cebolla.
Muy recomendable.
Si no tenéis fuego de gas, se puede hacer en la barbacoa, aprovechad el día que hagáis la barbacoa en casa y asad la verdura, sale mejor aún
Pollo con cerveza
Dos cebollas cortadas en trozos pequeños
Media cabeza de ajo picada
una hoja de laurel
Un poco de sal
un poco de pimienta
Un pollo pequeño limpio y troceado
Pochar la cebolla y el ajo en aceite de oliva
Añadir sal, laurel, pimienta
Saltear el pollo troceado en la mezcla anterior
dejar cocinar en su jugo en la olla tapada.
Añadir una lata de cerveza y dejar que se reduzca.
Sale muy sabroso, no hay que añadir agua, es una receta muy sencilla pero con un resultado muy sabroso.
Magdalenas de Arándanos super esponjosas
185 gr mantequilla pomada (textura de la mantequilla cuando está fuera de la nevera)
165 gr azúcar
Una pizca de sal
Ralladura de un limón
2 huevos tamaño L
225 gr de harina
2 cucharas de levadura de postres
40 gr de harina de almendras
Un yogur natural
dos cucharas de leche
150 gr de arándanos
Se bate bien con varilla la mezcla de mantequilla, azúcar, sal y ralladura de limón
Se le añade los 2 huevos de uno en uno y se bate a la vez con la varilla
Se añade la harina y levadura. Se sigue mezclando con varilla
Se incorpora la harina de almendras, el yogur y la leche.
Se añaden los arándanos
Se rellenan los moldes con la ayuda de una cuchara y se hornea a 150º durante 25 minutos.
ENSALADA PEPINO ESTILO ORIENTAL
INGREDIENTES
3 pepinos
80 gr vinagre arroz
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de soja
una cucharadita de jengibre molido
Semillas de amapolas o ajonjolí tostado a la hora de servir
Cortar pepino en rodajas finas, ponerle sal y poner en un escurridor, suelta mucha agua.
Después calentar vinagre de arroz con azúcar y apagar
Añadirle las cuatro cucharadas de soja y cucharadita de jengibre. Mezclar todo bien
Una vez muy fría la mezcla añadir al pepino en una fiambrera.
Enfriar y a la hora de servir, se puede servir con sésamo, algas y langostinos.
Esta ensalada sin añadirle nada está riquísima y mu refrescante.
BERENJENAS AL HORNO CON MOZZARELA Y ALBAHACA
INGREDIENTES
2 berenjenas
salsa de tomate casera
queso parmesano
queso mozarela
Albahaca fresca
Se cortan las berenjenas en rodajas finas, se hacen a la plancha
Se coloca en una fuente de horno una base de salsa de tomate casera y unas hojas de albahaca fresca, otra base por encima de berenjenas , otra base de queso mozzarela fresca. Después otra capa de todo hasta finalizar con el tomate y albahaca, y por encima queso parmesano
Hornear hasta que se funda el queso y se gratine.
Muy saborosa y sencilla
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