Algunos dulces que elaboré en el cumple de mi hija.
Fin de año según el ritual de Israel.
Ayer fue el fin de año Judío, mi amiga Drora me invitó para celebrarlo con ella y su familia, ha sido una comida llena de rituales y con platos exquisitos.
Intercambio de cocina Israelí, Andaluza y Marroquí.
Estaba todo riquísimo, no pudimos hacer más fotos ya que estuvimos 7 horas en la cocina y después se comió todo en 30 minutos.
TARTA DE QUESO, CHOCOLATE BLANCO Y COCO
Ingredientes:
Para la base de la tarta.
200 gr galletas
100 gr mantequilla.
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida, a las galletas se les puede poner un poco de cacao y de esa forma tenemos una base de tarta de color negro.
colocar esta mezcla en la base de un molde.
Relleno:
600 gr de queso de untar.
300 gr nata líquida.
150 gr de chocolate blanco, fundirlo al baño maría o microondas.
3 huevos.
200 gr azúcar glas.
60 ml leche de coco.
un poco de vainilla natural o una cucharada de esencia de vainilla.
Batir el queso, añadir la nata y sigue batiendo, añadir vainilla y azúcar glas.
Añadir los huevos uno a uno, sigue batiendo hasta que la mezcla esté brillante.
Fundir el chocolate, añadirle la leche de coco y mezclar con lo anterior.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º durante 50 minutos a 1 hora.
Enfriar y servir. Se puede servir con fruta por encima o mermelada de cualquier fruta.
COCA DE MELOCOTÓN
Coca Melocotón o Albaricoque
250gr harina
2 huevos
50ml aceite girasol
120gr azúcar
175gr leche tibia
1 paquete levadura en polvo.
500 gr de albaricoques, yo puse melocotones
canela, y azúcar glas para decorar.
En un bol se mezcla aceite, leche, azúcar y yemas, batir hasta hacer crema.
Añadir la levadura y harina tamizada y en forma de lluvia.
Por último añadir las claras montadas.
Hornear a 180º durante 30 minutos.
Nota: muy rica y e muy fácil de hacer.
flan coco, tarta de nectarina y tarta de queso y chocolate de Drora.
Flan de Coco:
huevos
leche condensada
leche
coco rallado y secocucharadas de azúcar
un poco de Zumo de limón.
Con el azúcar y el limón se hace el caramelo, se vuelca el caramelo en un molde rectangular.
Mezclar todos los ingredientes restantes bien y volcar sobre el molde caramelizado.
Hornear a 170º durante 45 minutos.
Enfriar y servir.
MOUSSE DE LIMÓN
Receta:
5 hojas gelatina.
125 ml zumo de limón.
ralladura de un limón.
2 claras de huevo.
350ml de nata .
100gr de azúcar.
Bizcocho de chocolate o de limón. yo le puse un bizcocho de chocolate por el contrate de sabores.
la gelatina se pone en romojo en agua fría y dejarla remojar.
diluir la gelatina escurrida en el zumo de limón caliente. Montar la nata con la mitad del azúcar y mezclarla con el zumo de limón y la ralladura de limón.
montar las claras a punto de nieve ,añadir el resto del azúcar y batira otra vez. Mezclarlo todo. en unas copas o vasos ir poniendo trozos de bizcocho y mousse, dejar enfríar en la nevera, servir muy frío.
Es un postre fácil y muy fresquito para el verano.
BIZCOCHO DE PLATANOS
Hay que reducir las cantidades ya que salen muchos bizcochos. Haced la cuarta parte de la receta
INGREDIENTES:
1kg plátanos.
1kg azúcar
15 yemas
335 gr de leche
100gr levadura en polvo
335gr aceite girasol
Elaboración:
en la batidora se colocan los plátanos y el azúcar, despues las yemas y el aceite, la leche, la harina con la levadura tamizadas y por último las claras montadas.
horno una hora 170ºc.
Nota: yo hago la cuarta parte de la receta, le quito una parte de azúcar porque no me gustan los postres muy azucarados y aprovecho cuando se ponen los plátanos maduros,
Esta es la primera receta que aprendí con mi profesora Auxi de la Escuela de Hostelería de Cádiz.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)