Tarta de queso, New York cheesecake

Ingredientes:

1 molde desmontable de 24 cm de diametro.
Receta de la crema de queso.
250 Gr de queso de untar tipo Philadelphia
250 Gr de queso cottage, o mascarpone que es el que he utilizado.
250 Gr de azucar
5 Huevos
500 Gr de crema espesa (nata)
Media vainilla, abrirla y sacarle la pulpa
50 Gr de harina

Preparación: 

Relleno: 

Mezclar azúcar y harina en bol con la ayuda de una varilla.

Añadir los dos quesos y mezclar bien

Añadir nata espesa

Añadir los huevos y ralladura de limón. Remover bien

Al final se añade la pulpa de  vainilla.

Para la base:

300 gr de galletas trituradas, si son caseras mejor.

150 gr de mantequilla fundida.

Mezclar estos dos ingredientes.

forrar un molde de papel de horno en la base, colocar la mezcla de galletas con mantequilla

Hornear esta base a 175º durante  10 minutos.

Dejar que se enfríe.

Verte en el molde la mezcla del queso.

El proceso de horneado es muy importante, primero hay que hornear la tarta de queso a 220º durante 10 minutos y luego 5o minutos a 90º y 30 minutos en el horno apagado. 

Dejar enfriar y cubrir por encima con vuestra mermelada favorita.

Focaccia

Tarta de queso

Tarta Queso:
2 terrinas de queso.
6 cucharadas de azúcar
1/2 litro de leche
3 sobres de polvos para cuajada
4 cucharadas de mermelada de arándanos.
Para la base:
1 paquete de galletas
100 gr mantequilla a temperatura ambiente.

Elaboración:
Triturar las galletas y mezcalarlas bien con la mantequilla, hacer una base en un molde redondo y meter en la nevera el molde para que la base se endurezca.

Mezclar todos los ingredientes anteriores menos la mermelada, volcar en el molde y hornear a 180º durante 30 minutos.

una vez que la tarta esté fría, cubrirla con una capa fina de mermelada de arandanos.
la mermelada se debe calentar previamente e incorporarle gelatina, cuando esté fría se desmolda.
Es fácil y está super rica.

Bar la Trascuesta en Sanlúcar de Barrameda: Sushi.

En Sanlúcar de Barrameda han abierto dos locales que preparan Sushi, este se encuentra en la antigua   plaza de abastos que está en rehabilitación, nos gustó mucho el lugar y la comida. Nos queda por visitar el otro lugar y la bodega Argueso que cuenta en su bar con una parte dedicada al sushi.

Rosquitos naranja

Receta: 

3 huevos

171 gr de zumo de naranja

165 gr de aceite

170 gr de azúcar

Ralladura de limón

Ralladura de naranja

800 gr de harina

3 sobres de gasificantes para repostería

Azúcar y canela para rebozar

Aceite para freír.

Batir huevos con azúcar

añadir aceite, zumo y ralladuras

Batir bien

Añadir gasificante

y harina.

Amasar y dejar reposar.

Calentar aceite con piel de limón

Formar roscos  e ir friendo.

Sacar y pasar por azúcar y canela.

Es una receta exquisita, el rosquito sale tierno por dentro.

La receta es del blog cocinando entre olivos

Modifiqué la cantidad de harina porque para mí faltaba harina a la receta y me salió genial.

Me atrevería a decir que es la mejor receta de rosquitos.

Tarta de queso

Receta:

Para la base:

200 gr galletas

100 gr mantequilla.

Triturar galletas y mezclar bien con la mantequilla.

Extender en la base de un molde redondo forrado con papel de hornear.

Para la crema:

401 gr de queso de untar, cualquier marca.

50 gr de azúcar

55 g de nata liquida

1 yema

2 huevos enteros tamaño M

Extracto vainilla o vainilla natural

Para la decoración

100 gr de frutos rojos ( yo puse cerezas y fresas)

Mermelada de frutos rojos

Ralladura de lima o limón

Calentar el horno a 180º

montar queso y azúcar

Añadir los huevos y yemas y seguir batiendo.

Incorporar nata y vainilla.

Verter en el molde con la base de galletas.

Hornear a 180º durante 45 minutos.

Enfriar.

Calentar la mermelada con los frutos rojos.

Dejar que espese un poco y extender por encima de la tarta.

Enfriar y servir.

Rallar lima encima (es opcional)

A disfrutar.
Esta receta está muy cremosa y suave

Recomendación de nuevo bar en Conil de la Frontera

 Revuelto de bacalao con patatas paja

 Hamburguesa de atún a la roteña

 Boquerones en vinagre con parmentier y cilantro

Coca de pisto con rulo de cabra y miel

Recomiendo ir a  tapear en el nuevo Bar Resbalón 2 Tapas, se encuentra en la calle Hijuela del Lojo de  Conil de la Frontera.

Excelentes tapas, estupendo personal,  muy buena atención y buen servicio.

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Gratinado de patatas

Receta de la Cocina Francesa

Las fotos no le hacen justicia a este gratinado.

600 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas muy finas.(las patatas hay que lavarlas antes de cortarlas para no quitarle el almidón que es importante en este gratinado.)

200 gr de leche entera

200 gr de nata

2 dientes de ajo.

Sal

Nuez moscada

10 gr de mantequilla.

Se ponen  las rodajas finas de patatas en una fuente de horno

Se le incorporan todos los ingredientes.

Se mezcla todo bien,

Se pone al fuego, una vez que hierva se pone a fuego lento y se deja unos 10 minutos.

Precalentar el horno a 160º.

Hornear el gratinado durante una horma y media.

Y servir con carne o pescado.

Ensalada de col, coleslaw.

Para 4 personas:

150 gr de col

100 gr de zanahorias

1 yogur natural

50 gr de mayonesa

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de vinagre blanco

Sal

Cebollino

Pasas sin hueso y pequeñas.


Elaboración

Cortar la col y las zanahorias en juliana fina.

Preparar la salsa con yogur, mayonesa, vinagre, azúcar y sal

Mezclar todo bien

Añadir al final cebollino, yo al no encontrarlo le puse perejil.

Y por último las pasas secas.

Es una ensalada muy refrescante y rica.


COCINA DE BADÍA

Lasaña de Espinacas y Bacon

Pinchitos de carne picada

Ingredientes:
500 gr de carne picada
1 cebolla mediana
Un poco de hierbabuena
Un poco de perejil
Una pizca de pimienta
Sal.

Picar la cebolla, el perejil y la hierbabuena.
Mezclar todo con la carne picada.
Dejar macerar.
Dar forma de kebab largo,
Hacer a la plancha con aceite de oliva o a la barbacoa.
Yo los serví con pan Naan y con verdura.
Receta muy fácil y muy sabrosa.