leche frita

 

ESTA RECETA ME ENCANTA,ME LA ENSEÑO MI PROFESORA AUXI MORENO.
Esta es la receta,
ralladura de limón y naranja,
un palo de canela
2 litros de leche
500gr de azúcar
100gr de harina
100gr de maizena
6yemas
4huevos.
se pone a hervir la leche con la canela y la piel de los citricos.
se mezclan las yemas con los huevos, batir bien, añadir maizena y harina.
Todo esto se le añde a la leche poco a poco mientras se va moviendo, cuando este espeso, se vuelca en una bandeja y se deja enfríar.
se corta en cuadrados, se pasa por harina y huevo y se fríe en aceite de girasol caliente. una vez fritas todas las porciones se pasan por una mezcla de azúcar con canela.

se deja enfriar en una bandeja, se corta en cuadrados, se pasa por harina y por huevo, se frie, y por último se empana con azúcar y canela.