CHOCOLATE A LA TAZA.

900 gr leche fresca
100 gr nata liquida 35%M.G
100 gr cobertura de leche 40%
200 gr cobertura negra 70%
40 gr de almidón 1 unidad de vainilla
3 a 4 gr de sal en polvo


Elaboración:


1-disolver 100gr de leche con almidón


2-hervir el resto de leche con la nata líquida y la vainilla,espesar con la mezcla leche/almidón hasta 85º


3-verter sobre las coberturas,rectificar de sal y a ser posible pasar el turmix antes de servir caliente


IDEAS


Enfriar el chocolate a la taza y agitar una vez frio Utilizarcomo una crema acompañado de nata montada y unas virutas de cobertura de leche.