FOCACCIA DE ACEITUNAS Y ORÉGANO

DEL BLOG BOCADOS DULCES Y SALADOS.
 450 GR DE HARINA DE FUERZA.
4 CUCHARADAS DE ACEITE.
2 CUCHARADITAS DE AZÚCAR.
UNA PIZCA DE SAL
7 GR DE LEVADURA DE PANADERÍA.
250 GR AGUA TEMPLADA
ACEITUNAS NEGRAS Y ORÉGANO

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES MENOS LAS ACEITUNAS Y ORÉGANO, DEJAR FERMENTAR LA MASA TAPADA EN UN LUGAR TEMPLADO, HASTA QUE DOBLE VOLUMEN.
EN LA BANDEJA DE HORNO PONER UN PAPEL, ESTIRAR LA MASA CON LAS YEMAS DE LOS DEDOS CON AYUDA DE ACEITE DE OLIVA. DISTRIBUIR ACEITUNAS NEGRAS POR ENCIMA Y ORÉGANO.
CALENTAR HORNO A 50 º Y CUANDO ALCANCE ESA TEMPERATURA APAGALO. METER LA MASA Y DEJA LEVAR DURANTE MEDIA HORA, SE FORMAN BURBUJAS EN LA SUPERFICIE.
SACA LA MASA, CALENTAR HORNO A 180º Y HORNEAR LA FOCACCIA DURANTE 20 MINUTOS.

LOMO DE CERDO CON SALSA DE MANZANAS

RECETA

750 gr  de cinta de lomo

1 sobre de sopa de cebolla (o sopa casera)

sal

3 manzanas

200 ml de zumo de manzanas

PREPARACIÓN

Sazonar la cinta de lomo con sal y con la sopa de cebolla .

Dejar reposar unas horas

Sofreír el lomo en aceite

Poner el lomo y las manzanas en una olla a presión

Añadir el zumo de manzanas

Cocinar unos 20 minutos

Retirar la carne y triturar la salsa. 

Se corta la carne y se sirve con la salsa 

Una receta sencilla pero espectacular

Receta de la página: Bocados dulces y salados. 

POLLO EN PEPITORIA

INGREDIENTES:
500 GR DE MUSLOS DE POLLO
1 CEBOLLA, 2 YEMAS DE HUEVO COCIDAS, 1 DIENTE DE AJO, UN BUEN PUÑADO DE ALMENDRAS TOSTADAS, 5 O 6 HEBRAS DE AZAFRÁN, 100 ML DE VINO BLANCO, MEDIA CUCHARADA DE HARINA, UN LITRO DE CALDO DE POLLO, 2 O 3 HOJAS DE LAUREL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA.

DORAR EL POLLO EN UNA SARTÉN, REHOGAR CEBOLLA Y AJO, AÑADIR LAS HOJAS DE LAUREL, LA HARINA Y EL VINO BLANCO Y MEZCLAR BIEN PARA QUE NO SE FORMEN GRUMOS, INCORPORAR EL POLLO, CUBRIR CON EL CALDO DE POLLO Y TAPAR, DEJAR COCINAR A FUEGO LENTO.
HACER UN MAJADO EN EL MORTERO CON LAS ALMENDRAS, LA YEMA Y EL AZAFRÁN.
INCORPORAR ESTE MAJADO EN LOS ÚLTIMOS MINUTOS DE LA COCCIÓN.

Hamburguesa casera

BIZCOCHO DE MANZANAS FÁCIL Y SÚPER JUGOSO

INGREDIENTES:
2 MANZANAS GOLDEN
170 GR DE AZÚCAR
150 GR DE MANTEQUILLA SEMI SALADA
150 GR HARINA
1/3 DE LEVADURA QUÍMICA
UN POCO DE CANELA EN POLVO O JENGIBRE
2 CUCHARADITAS DE RON
3 HUEVOS

180 º DURANTE 45 MINUTOS

PELAR LAS MANZANAS, CORTARLAS Y MACERARLAS EN RON.
BATIR HUEVOS CON AZÚCAR, AÑADIR HARINA, LEVADURA, CANELA O JENGIBRE Y MANTEQUILLA FUNDIDA.
EN UN MOLDE ALARGADO SE PONE UNA CAPA DE MASA, OTRA DE MANZANAS, MASA Y MANZANAS Y SE TERMINA CON MANZANAS.
SE PONE POR ENCIMA AZÚCAR MORENO Y SE HORNEA.
EL BIZCOCHO SALE SÚPER JUGOSO Y GUSTA MUCHA.

CREMA DE COLIFLOR CON CRUJIENTE DE QUESO Y SÉSAMO.

PARA LA CREMA

Media coliflor

una pizca de pimienta

una pizca de nuez moscada

1 envase pequeño de nata

750ml de leche

sal y una cucharadita de mantequilla (opcional)

ELABORACIÓN:

hacer la coliflor al vapor o cocerla, si se cuece hay que escurrirla, triturar y añadir el resto de ingredientes, mezclar bien y cocinar unos 15 minutos.
yo la he servido con un crujiente.

Receta de crujiente:
80 gr de claras de huevo
80 gr de harina
80 gr de mantequilla pomada

Mezclar bien todos los ingredientes, estirar con los dedos  o con espátula sobre un silpat o papel de horno, darle una forma alragda, colocar encima tiras de jamón muy finas y queso gruyére, o ajonjoli y queso.
hornear a 170º durante 4 a 5 minutos

BATBOUT, PAN DE SARTÉN MARROQUÍ.

200 gr de harina de fuerza
5o gr de sémola de trigo fina
8 gr de levadura
una pizca de sal
15 cl de agua templada

Mezclar los ingredientes, trabajar la masa, cortar en 4 porciones y formar bolas. dejar reposar 2 minutos, aplastar las bolas y dejar que fermente entre 15 a 30 min.
Hacerlas en una sartén sin aceite.
Es un pan de sartén, fácil de hacer y muy rico.