CREMA DE COLIFLOR CON CRUJIENTE DE QUESO Y SÉSAMO.

PARA LA CREMA

Media coliflor

una pizca de pimienta

una pizca de nuez moscada

1 envase pequeño de nata

750ml de leche

sal y una cucharadita de mantequilla (opcional)

ELABORACIÓN:

hacer la coliflor al vapor o cocerla, si se cuece hay que escurrirla, triturar y añadir el resto de ingredientes, mezclar bien y cocinar unos 15 minutos.
yo la he servido con un crujiente.

Receta de crujiente:
80 gr de claras de huevo
80 gr de harina
80 gr de mantequilla pomada

Mezclar bien todos los ingredientes, estirar con los dedos  o con espátula sobre un silpat o papel de horno, darle una forma alragda, colocar encima tiras de jamón muy finas y queso gruyére, o ajonjoli y queso.
hornear a 170º durante 4 a 5 minutos