TORTILLA DE CAMARONES

ESTA RECETA LA APRENDÍ EN LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE CÁDIZ, HACE TIEMPO QUE NO LA HAGO Y EL OTRO DÍA REGISTRANDO ENTRE MIS COSAS ENCONTRÉ MI CUADERNO DE LAS RECETAS QUE HACÍAMOS EN LA ESCUELA. ESTOY ORGULLOSA DE HABER SIDO ALUMNA DE LA ESCUELA, RECUERDO CON MUCHO CARIÑO A MIS PROFESORES Y A MIS COMPAÑEROS.

RECETA PARA 150 GR DE CAMARONES;

150 GR DE CAMARONES.
250 ML DE AGUA.
75 GR DE HARINA DE GARBANZOS.
75 GR DE HARINA DE TRIGO.
2 CEBOLLETAS FINAS O UNA GRUESA.
150 GR DE CAMARONES.
 PEREJIL PICADO.


 SE MEZCLA EL AGUA CON  LAS HARINAS MUY BIEN, CON VARILLA, SE PICAN LAS CEBOLLETAS Y EL PEREJIL Y SE MEZCLAN CON LO ANTERIOR.
SE AÑADEN LOS CAMARONES Y SAL. SE VA COGIENDO LA MASA CON CUCHARA Y SE FRÍEN EN ACEITE MUY CALIENTE, SE LES DA LA VUELTA Y SACARLAS CUANDO ESTÉN BIEN FRITAS SOBRE PAPEL PARA QUE ABSORBA EL ACEITE.
 SALEN MUY SECAS Y MUY RICAS.
OS RECOMIENDO ESTA RECETA.

BOLAS DE PATATAS RELLENAS DE CARNE PICADA

INGREDIENTES:
UNA CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
PEREJIL
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA
SAL
4 PATATAS
300 GR DE CARNE PICADA
 RAS EL HANOUT

PREPARACIÓN: 
SE PONEN A COCER LAS PATATAS.
 MIENTRAS SE SOFRÍE LA CEBOLLA Y EL AJO PICADOS EN ACEITE, SE LE AÑADE LA CARNE PICADA, SE AÑADEN LAS ESPECIAS Y CUANDO ESTÉ BIEN HECHA LA CARNE SE APARTA Y SE DEJA ENFRIAR.
 UNA VEZ COCIDAS LAS PATATAS, SE PELAN Y SE HACE PURÉ, SE LE AÑADE LA SAL Y PEREJIL PICADO.
SE COGE UN POCO DE PURÉ, SE APLASTA EN LA PALMA DE LAS MANOS, SE PONE EN MEDIO LA CARNE PICADA Y SE ENVUELVE CON EL PURÉ. SE HACEN BOLAS, SE PASAN POR HUEVO Y PAN RALLADO. Y SE FRÍEN EN ACEITE MUY CALIENTE.

Y A DISFRUTAR DE ESTA RECETA.
A LOS NIÑOS LES ENCANTA. 

FILETES DE POLLO A LA BECHAMEL

INGREDIENTES: 
1 KG DE POLLO EN FILETES CORTADOS UN POCO GRUESOS.

PARA LA BECHAMEL: 
1 LITRO DE LECHE.
100 GR DE HARINA.
100 GR DE MANTEQUILLA.
SAL. PIMIENTA.
Y NUEZ MOSCADA EN POLVO.

EL  EMPANADO:
HARINA
HUEVO
Y PAN RALLADO.

PREPARACIÓN: 
HACER LAS PECHUGAS A LA PLANCHA,
HACER LA BECHAMEL BIEN EN LA OLLA O EN LA TERMOMIX.
PASAR LAS PECHUGAS POR LA BECHAMEL CALIENTE, Y COLOCAR EN UNA BANDEJA ENGRASADA CON ACEITE. DEJAR ENFRIAR EN LA NEVERA.
 PASAR LAS PECHUGAS POR HARINA, HUEVO Y PAN RALLADO.
FREÍR EN ACEITE BIEN CALIENTE.
SE PUEDEN CONGELAR.
UNA RECETA MUY RICA.

TARTA DE MANZANAS

UNA TARTA MUY SENCILLA Y CON UN RESULTADO ESPECTACULAR.

RECETA:
2 PLANCHAS DE HOJALDRE PARA POSTRE.
3 MANZANAS.
AZÚCAR.
CANELA.
MANTEQUILLA.
UN HUEVO PARA PINTAR EL HOJALDRE.

ENCIMA DE UNA PLANCHA DE HOJALDRE COLOCAR MANZANAS CORTADAS EN LÁMINAS FINAS, PONER POR ENCIMA AZÚCAR, CANELA Y MANTEQUILLA EN TROZOS. TAPAR CON LA OTRA PLANCHA DE HOJALDRE, HACER UNOS CORTES ALARGADOS EN EL CENTRO DEL HOJALDRE DE ARRIBA, PINTAR CON EL HUEVO Y HORNEAR A 180º DURANTE 35 MINUTOS.

DEJAR ENFRIAR Y SERVIR CON AZÚCAR GLAS POR ENCIMA.

UNA RECETA FÁCIL Y CON GRAN ÉXITO. 

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE

RECETA: 
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
350 gr de azúcar moreno.
2 huevos grandes.
un poco de extracto de vainilla.
600 gr de harina de trigo.
Una pizca de sal.
2 cucharaditas de bicarbonato sódico.
200 gr de pepitas de chocolate negro.

Batir la mantequilla con azúcar, añadir los huevos, extracto de vainilla.
Se añade la harina con el bicarbonato y sal.
Y AL FINAL LAS PEPITAS DE CHOCOLATE. FORMAR BOLAS, COLOCAR EN UNA BANDEJA DE HORNO, APLASTARLAS UN POCO Y HORNEAR A 170º DURANTE 10 MINUTOS.

FUENTE. http://merceditasbakery.blogspot.com.es/

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES: 
 250 GR DE GALLETAS.
 100 GR DE MANTEQUILLA.
 500 GR DE QUESO.
 4 HUEVOS.
 ZUMO DE MEDIO LIMÓN.
 150 GR DE AZÚCAR.
 EXTRACTO DE VAINILLA.

TRITURAR LAS GALLETAS Y DESPUÉS MEZCLARLAS CON MANTEQUILLA DERRETIDA, FORRAR UN MOLDE CON LAS GALLETAS Y METERLO EN LA NEVERA.
BATIR EL QUESO CON AZÚCAR, AÑADIRLE VAINILLA, EL ZUMO DE LIMÓN Y BATIR BIEN. AÑADIR LOS HUEVOS UNO POR UNO. VERTER LA MEZCLA EN EL MOLDE Y HORNEAR A 180º DURANTE 30 MINUTOS.
SACAR DEL HORNO Y DEJAR ENFRIAR Y AL FINAL PONER POR ENCIMA MERMELADA DEL SABOR QUE QUERÁIS.
YO PUSE MERMELADA DE FRESAS.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON CAFÉ

 ES UNA RECETA DEL BLOG BOCADOS DULCES Y SALADOS.

 INGREDIENTES: 
150 GR DE CHOCOLATE NEGRO
2 CL DE CAFÉ
1 SOBRE DE CAFÉ SOLUBLE
125 GR MANTEQUILLA
80 GR DE AZÚCAR
75 GR DE HARINA
UNA CUCHARA DE LEVADURA
4 HUEVOS

ELABORACIÓN: 
FUNDIR EL CHOCOLATE CON CAFÉ Y AÑADIRLE EL CAFÉ SOLUBLE.
BATIR HUEVOS CON AZÚCAR, AÑADIR MANTEQUILLA Y LA MEZCLA DE CHOCOLATE CON CAFÉ.
POR ÚLTIMO LA HARINA Y LEVADURA. HORNEAR DURANTE 30 MINUTOS A 160º.
ES UN BIZCOCHO MUY JUGOSO Y DELICADO DE SABOR.