Una receta sencilla y de gran éxito.
Ensalada de salmón ahumado , tomates, cebolletas y albahaca
Receta
salmón ahumado
una cebolleta grande
2 tomates de ensalada
albahaca
aceite
vinagre de Jerez
y sal
cortar el tomate en rodajas, poner sobre un plato, por encima coloca la cebolleta en juliana, unas hojas de albahaca picadas, el salmón ahumado y unas hojas de albahaca de adorno.
preparar la vinagreta y aliñar a la hora de comer la ensalada.
Es una ensalada sencilla pero de las cosas sencillas salen sabrosos platos.
Rogelach- receta judía
Receta;
PARA LA MASA:
100 gr de mantequilla
2 cl de leche
5 cucharadas soperas de azúcar
4 yemas
500 gr de harina
1 cuchara sopera de levadura seca en polvo
una pizca de sal
un sobre de azúcar avainillado
Se mezclan todos los ingredientes bien en una amasadora o thermomix, se deja en la nevera hasta el día siguiente.
Se divide la masa en dos y se estira en rectángulos.
Crema de Chocolate:
200 gr de azúcar
100 gr de cacao
200 gr de mantequilla
batir mantequilla y azúcar, añadir el cacao y seguir mezclando.
se estira una capa fina de la crema sobre los rectángulos de la masa, se hace con ayuda de una espátula, se corta la masa en cuatro partes y de cada parte se sacan cuatro rectángulos.
Se envuelven los croissants y se dejan encima de la bandeja de horno a reposar una hora, se pintan con huevo batido, a una parte le puse almendras laminadas por encima, se hornean durante 15 minutos a 180º.
Dejar enfriar y reservar en un recipiente hermético.
se pueden pintar con un almíbar para dar brillo o espolvorear con azúcar glace.
La receta da un buen resultado. Es del chef YAIR FEINBERG.
PASTAS DE CANELA
Hay olores que te acompañan toda tu vida, estas pastas de canela las hacía mi madre, cada vez que llegaba una fiesta mi madre las elaboraba, nos la comíamos recién salida del horno y cuando las elaboré me trajeron muchos recuerdos de mi infancia.
RECETA:
160 gr de aceite de girasol
150 gr de azúcar
3 cucharadas soperas de miel
3 cucharadas de café de canela
14 gr de levadura química
una pizca de sal.
150 gr de huevos
600 gr de harina
Batir huevos con azúcar, añadir aceite, canela y miel.
Añadir harina con la levadura y mezclar.
Ir cogiendo un poco de masa y formar galletas con forma ovalada, hay que untar las manos con aceite de girasol para trabajar mejor las formas ovaladas.
Colocar en bandeja de horno, pintar con yema y hornear a 170º durante 12 minutos.
GALLETAS CON RALLADURA DE LIMÓN Y UNAS HOJAS DE ALBAHACA.
GALLETAS CON RALLADURA DE LIMÓN Y UNAS HOJAS DE ALBAHACA.
RECETA:
50 gr de azúcar glace
ralladura de 2 limones.
250 gr de harina.
una pizca de sal
3 hojas de albahaca
170 gr mantequilla pomada
Batir mantequilla con azúcar, añadir ralladura de limón, picar las hojas de albahaca y añadirselas a lo anterior, tamizar la harina e incorporar a lo anterior, y por último la pizca de sal.
Meter la masa en la nevera un poco para poder formar rulos, se forman dos tubos largos de 3 cm, se envuelven en film y se vuelven a meter en la nevera durante una hora.
Se sacan los rulos o tubos de la nevera, se cortan círculos de unos 5 mm.
Hornear a 180º durante 10 minutos.
Enfriar y pasar por azúcar glace. Es opcional lo de pasar por azúcar glace.
DELICIA DE MANZANAS Y COCO
RECETA:
MASA 1:
100 gr de azúcar.
120 gr de harina.
2 huevos.
2 manzanas.
1 sobre de levadura.
4 cucharadas soperas de leche.
2 cucharadas soperas de aceite de girasol
En un bol mezclar harina , azúcar y huevos, añadir levadura , leche y aceite.
Mezclar todo muy bien, añadir manzanas peladas y cortadas en dados, verter en un molde redondo y hornear a 180º durante 20 minutos.
Mientras está en el horno, prepramos la masa 2.
MASA 2:
SE TRATA DE UNA CREMA DE COCO.
100 gr de azúcar.
100 gr de mantequilla.
80 gr de coco rallado.
1 huevo.
Batir la mantequilla con azúcar, añadir huevo, batir bien y añadir el coco.
Cuando finalice el horneado de la primera masa, colocamos esta masa por encima de la masa 1 y volvemos a hornear durante 15 minutos a 180º.
Enfriar antes de desmoldar.
Es un pastel que endurece mucho en la nevera, hay que sacarlo de la nevera una media hora antes de comerlo, con la calor que está haciendo en 15 minutos estará bien.
Este paste es una delicia, súper jugoso y delicado en sabor.
Una textura sorprendente.
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