LOAF DE BANANA

RECETA: 
270 GR DE AZÚCAR MORENO.
2 HUEVOS.
3 PLÁTANOS PEQUEÑOS APLASTADOS CON UN TENEDOR.
280 GR DE HARINA.
UNA CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO.
1 CUCHARADITA DE BICARBONATO SÓDICO.
1 CUCHARADITA DE JENGIBRE.
140 ML DE ACEITE DE GIRASOL.

PREPARACIÓN:

 BATIR EL AZÚCAR CON EL ACEITE, AÑADIR HUEVOS Y SEGUIR BATIENDO, INCORPORAR LOS PLÁTANOS Y CONTINUAR BATIENDO, TAMIZAR LA HARINA JUNTO AL RESTO DE LOS INGREDIENTES E INCORPORARSELO A LO ANTERIOR. VIERTE EN UN MOLDE, YO LO HICE EN DOS MOLDES, UNO CIRCULAR PEQUEÑO  Y OTRO RECTANGULAR.
HORNEAR A 170º DURANTE 35 MINUTOS.
ANTES DE SACAR DEL HORNO COMPROBAR CON UN PALILLO, SE PINCHA EL BIZCOCHO Y SI EL PALILLO SALE LIMPIO, ENTONCES ESTÁ HECHO EL BIZCOCHO.

 ESTE BIZCOCHO ESTÁ SÚPER RICO, ESPONJOSO Y MUY AROMÁTICO.
 FUENTE: MERCEDITASBAKERY.

SALMOREJO

RECETA: 
1 KG DE TOMATE,
2 DIENTES DE AJO,
100 GR MIGA,
100 GR DE ACEITE,
30 GR DE VINAGRE,
SAL.

PREPARACIÓN:
SE LAVAN BIEN LOS TOMATES, SE CORTAN, SE PONEN EN LA TERMOMIX JUNTO CON LA MIGA, EL VINAGRE, LA SAL Y EL AJO. SE TRITURA TODO MUY BIEN Y SE AÑADE AL FINAL EL ACEITE MIENTRAS SE SIGUE BATIENDO.
SERVIR MUY FRÍO JUNTO CON HUEVO Y JAMÓN.

PIMIENTOS RELLENOS

LA RECETA:

PIMIENTOS VERDES MEDIANOS.
CARNE PICADA.
MIGA DE PAN REMOJADA CON LECHE PIMIENTA.
AJO.
CEBOLLA.
PIMIENTA.
PEREJIL
MANZANILLA.
SAL.
LAUREL.

PREPARACIÓN: 
SE PICA EL AJO Y EL PEREJIL, SE ESCURRE LA MIGA DEL EXCESO DE LECHE, SE MEZCLA ESTO CON LA CARNE PICADA, SE AÑADE SAL Y PIMIENTA.
ES COMO LAS ALBÓNDIGAS, YO NO LE PONGO HUEVO.
SE LIMPIAN LOS PIMIENTOS Y SE RELLENAN CON LA CARNE PICADA, SE PINCHAN CON UN PALILLO Y SE FRÍEN EN ACEITE.
SE CORTA LA CEBOLLA EN BRUNOISE, SE SOFRÍE EN ACEITE, SE AÑADE AJO, LAUREL, SAL, PIMIENTA, AZAFRÁN Y MANZANILLA. ESTA SALSA SE MUELE CON BATIDORA PARA QUE QUEDE FINA, SE INTRODUCEN LOS PIMIENTOS EN LA SALSA Y SE DEJA COCINAR A FUEGO LENTO.
 A DISFRUTAR.

BIZCOCHO DE HIERBABUENA

ES UN BIZCOCHO QUE VÍ EN LA PÁGINA; WWW.COCINANDOENTREOLIVOS.COM

RECETA:
1 YOGUR 225 GR DE AZÚCAR.
22O GR DE HARINA.
2 SOBRES DE GASEOSA.
125 ML DE ACEITE DE OLIVA.
4 HUEVOS.
20 GR DE HOJAS DE HIERBABUENA.
RALLADURA DE UN LIMÓN. 

PREPARACIÓN: 
TRITURAR ACEITE CON HIERBABUENA EN LA TERMOMIX.
 BATIR HUEVOS Y AZÚCAR CON VARILLA, AÑADIR LA MEZCLA DE ACEITE Y HIERBABUENA, AÑADIR YOGUR Y RALLADURA DE LIMÓN.
INCORPORAR HARINA Y EL GASIFICANTE.
VERTER EN EL MOLDE Y HORNEAR DURANTE 25 MINUTOS A 180º.

SALE MUY ESPONJOSO, PERO NO SABE MUCHO A HIERBABUENA. 

TORTILLA DE CAMARONES

ESTA RECETA LA APRENDÍ EN LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE CÁDIZ, HACE TIEMPO QUE NO LA HAGO Y EL OTRO DÍA REGISTRANDO ENTRE MIS COSAS ENCONTRÉ MI CUADERNO DE LAS RECETAS QUE HACÍAMOS EN LA ESCUELA. ESTOY ORGULLOSA DE HABER SIDO ALUMNA DE LA ESCUELA, RECUERDO CON MUCHO CARIÑO A MIS PROFESORES Y A MIS COMPAÑEROS.

RECETA PARA 150 GR DE CAMARONES;

150 GR DE CAMARONES.
250 ML DE AGUA.
75 GR DE HARINA DE GARBANZOS.
75 GR DE HARINA DE TRIGO.
2 CEBOLLETAS FINAS O UNA GRUESA.
150 GR DE CAMARONES.
 PEREJIL PICADO.


 SE MEZCLA EL AGUA CON  LAS HARINAS MUY BIEN, CON VARILLA, SE PICAN LAS CEBOLLETAS Y EL PEREJIL Y SE MEZCLAN CON LO ANTERIOR.
SE AÑADEN LOS CAMARONES Y SAL. SE VA COGIENDO LA MASA CON CUCHARA Y SE FRÍEN EN ACEITE MUY CALIENTE, SE LES DA LA VUELTA Y SACARLAS CUANDO ESTÉN BIEN FRITAS SOBRE PAPEL PARA QUE ABSORBA EL ACEITE.
 SALEN MUY SECAS Y MUY RICAS.
OS RECOMIENDO ESTA RECETA.

BOLAS DE PATATAS RELLENAS DE CARNE PICADA

INGREDIENTES:
UNA CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
PEREJIL
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA
SAL
4 PATATAS
300 GR DE CARNE PICADA
 RAS EL HANOUT

PREPARACIÓN: 
SE PONEN A COCER LAS PATATAS.
 MIENTRAS SE SOFRÍE LA CEBOLLA Y EL AJO PICADOS EN ACEITE, SE LE AÑADE LA CARNE PICADA, SE AÑADEN LAS ESPECIAS Y CUANDO ESTÉ BIEN HECHA LA CARNE SE APARTA Y SE DEJA ENFRIAR.
 UNA VEZ COCIDAS LAS PATATAS, SE PELAN Y SE HACE PURÉ, SE LE AÑADE LA SAL Y PEREJIL PICADO.
SE COGE UN POCO DE PURÉ, SE APLASTA EN LA PALMA DE LAS MANOS, SE PONE EN MEDIO LA CARNE PICADA Y SE ENVUELVE CON EL PURÉ. SE HACEN BOLAS, SE PASAN POR HUEVO Y PAN RALLADO. Y SE FRÍEN EN ACEITE MUY CALIENTE.

Y A DISFRUTAR DE ESTA RECETA.
A LOS NIÑOS LES ENCANTA. 

FILETES DE POLLO A LA BECHAMEL

INGREDIENTES: 
1 KG DE POLLO EN FILETES CORTADOS UN POCO GRUESOS.

PARA LA BECHAMEL: 
1 LITRO DE LECHE.
100 GR DE HARINA.
100 GR DE MANTEQUILLA.
SAL. PIMIENTA.
Y NUEZ MOSCADA EN POLVO.

EL  EMPANADO:
HARINA
HUEVO
Y PAN RALLADO.

PREPARACIÓN: 
HACER LAS PECHUGAS A LA PLANCHA,
HACER LA BECHAMEL BIEN EN LA OLLA O EN LA TERMOMIX.
PASAR LAS PECHUGAS POR LA BECHAMEL CALIENTE, Y COLOCAR EN UNA BANDEJA ENGRASADA CON ACEITE. DEJAR ENFRIAR EN LA NEVERA.
 PASAR LAS PECHUGAS POR HARINA, HUEVO Y PAN RALLADO.
FREÍR EN ACEITE BIEN CALIENTE.
SE PUEDEN CONGELAR.
UNA RECETA MUY RICA.