Tarta de queso

Ingredientes:

680 gr de queso

180 ml de nata

150 gr de azúcar

2 huevos

3 yemas

30 gr de harina

ralladura de medio limón

una pizca de sal.

Para la base:

un paquete pequeño de galletas

30 gr de azúcar

90 gr de mantequilla derretida

Triturar las galletas, mezclar con el azúcar y la mantequilla fundida.

Forrar un molde con esta mezcla, tanto en la base como los lados.

Meter el molde en el horno con la base de galletas a 180º durante 12 minutos.

Para el relleno:

Batir el queso con la nata y azúcar, ir añadiendo los huevos poco a poco, añadir la harina , ralladura de limón y la pizca de sal.

Verter la mezcla en el molde de la base de galletas, hornear a 180º durante 1 hora.

Es una tarta con un resultado espectacular. 

En la superficie le puse la mermelada  casera de fresas que está en mi blog la receta. 

TARTA DE MANZANAS, RUSA

Ingredientes:

5 manzanas peladas y cortadas en dados

3 huevos tamaño L

130 gr de harina

180 gr de azúcar

1 pizca de vainilla

ralladura de limón

medio paquete de levadura en polvo

azúcar glace para decorar.

Preparación:

Montar los huevos y azúcar, añadir harina mezclada con levadura, vainilla, y ralladura de limón.

colocar las manzanas cortadas en dados pequeños en un molde engrasado, verte por encima la mezcla.

Hornear a 180º durante 35 minutos. 

Pinchar con un palillo para comprobar si está hecha, yo no le dí más tiempo.

Una vez fría, desmoldar y decorar con azúcar glace.

Es una tarta que recomiendo por su jugosidad y lo buena que está. 

Nota:

Es una receta que ví en el blog:  bocadosdecielo.blogspot.com.es  y  la varié un poco

Mermelada de fresas

Me regalaron fresas y aproveché para hacer mermelada casera.

Ingredientes:

1 kg de fresas

1 kg de azúcar

zumo de medio limón

una pizca de pimienta ( opcional)

Se lavan las fresas y se cortan en dos, se mezclan con el azúcar y el zumo de medio limón, se dejan en la olla hasta el día siguiente.

Al día siguiente se pone al fuego la olla, tiene que ser fuego muy fuerte, se deja como 30 minutos así, se desespuma ya que forma mucha espuma en la superficie.

Se comprueba la textura apartando un poco de mermelada en un plato, al dejar enfriar se ve mejor el resultado, yo no tuve que añadir más tiempo, fueron suficientes los 30 minutos.

Se rellenan los botes de cristal con la mermelada caliente, se cierran y se vuelcan boca abajo dejándolo así hasta el día siguiente, es una forma de conseguir la pasteurización de la mermelada.

Pastel de calabacín

Ingredientes:

una cebolleta o dos, depende del tamaño, si es grande se utiliza solo una.

un diente de ajo

450 gr de calabacín

240 gr de requesón o queso tipo feta

40 gr de parmesano

80 gr de queso emmental

5 huevos grandes

150 gr de harina

una cucharadita de levadura en polvo

aceite de oliva

sal y pimienta

Se ralla el calabacín y se pone en el escurridor con un poco de sal para que pierda el exceso de agua.

En una sartén se pochan las cebolletas con el ajo picado, se incorpora el calabacín y se deja cocinar.

Se tamiza la levadura con la harina.

Se baten los huevos y se les va añadiendo todos los ingredientes poco a poco, mezclando al mismo tiempo.

Se vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno.

Se hornea a 180º durante 30 minutos. 

Os lo recomiendo,  el resultado es un pastel suave y muy jugoso 

Ensalada de berenjenas marroquí

Ingredientes:

4 berenjenas

3 dientes de ajos grandes

un poco de cilantro fresco

comino

pimentón

sal

aceite de oliva

y vinagre

Preparación: 

Cortar las berenjenas en cuatro pero sin llegar al final, la berenjena debe quedar unida.

cocer en agua o hacer al vapor, si se cuece en agua se debe escurrir en el escurridor.

Se maja el ajo, el cilantro y la sal.

Se sofríe el majado en una sartén con aceite de oliva.

Se añade el comino y el pimentón, y después el vinagre a gusto.

Se aliñan las berenjenas con esta mezcla y se enfrían.

Es una ensalada muy rica, a mí me encanta.

Nota: El almirez que utilizo tiene 40 años de antigüedad como mínimo, era de mi padre. 

Bizcocho de chocolate con peras

Ingredientes:

2 peras peladas y cortadas en cuatro.

un poco de alcohol de peras

200 gr de chocolate

60 gr de mantequilla

80 gr de azúcar

4 huevos

70 gr de harina

1 sobre de levadura de repostería

Poner las peras en un un cuenco con el alcohol de peras.

Fundir chocolate con mantequilla, 

Batir bien la mitad del azúcar con yemas, e incorporar al chocolate fundido con mantequilla.

Añadir la harina con levadura a la mezcla anterior

Montar las claras con la mitad del azúcar e incorporar a lo anterior con movimiento envolvente. 

Verter en un molde, colocar por encima las peras.

Hornear a 180º durante 30 minutos.

Desmoldar y servir con la parte de caramelo por arriba.

Tarta de damascos

Ingredientes

200 gr de azúcar

60 gr de agua

1 kg de damascos

2 huevos

100 gr de azúcar

125 gr de mantequilla fundida

75 gr de harina

60 gr de maizena

Medio sobre de levadura

Hacer un caramelo con el azúcar y el agua,colocarlo sobre el fondo de un molde engrasado con mantequilla

Colocar por encima el kg de damascos cortados partidos por  la mitad.

En un bol mezclar con varilla  los huevos con los 100 gr de azúcar e ir  añadiendo  la mantequilla fundida, la harina , maizena y levadura.

Verter la mezcla por encima del los damascos.

Hornear a 160º durante 40 o 45 minutos.