Me regalaron fresas y aproveché para hacer mermelada casera.
Ingredientes:
1 kg de fresas
1 kg de azúcar
zumo de medio limón
una pizca de pimienta ( opcional)
Se lavan las fresas y se cortan en dos, se mezclan con el azúcar y el zumo de medio limón, se dejan en la olla hasta el día siguiente.
Al día siguiente se pone al fuego la olla, tiene que ser fuego muy fuerte, se deja como 30 minutos así, se desespuma ya que forma mucha espuma en la superficie.
Se comprueba la textura apartando un poco de mermelada en un plato, al dejar enfriar se ve mejor el resultado, yo no tuve que añadir más tiempo, fueron suficientes los 30 minutos.
Se rellenan los botes de cristal con la mermelada caliente, se cierran y se vuelcan boca abajo dejándolo así hasta el día siguiente, es una forma de conseguir la pasteurización de la mermelada.
No hay comentarios:
Publicar un comentario