Ingredientes:
una cebolleta o dos, depende del tamaño, si es grande se utiliza solo una.
un diente de ajo
450 gr de calabacín
240 gr de requesón o queso tipo feta
40 gr de parmesano
80 gr de queso emmental
5 huevos grandes
150 gr de harina
una cucharadita de levadura en polvo
aceite de oliva
sal y pimienta
Se ralla el calabacín y se pone en el escurridor con un poco de sal para que pierda el exceso de agua.
En una sartén se pochan las cebolletas con el ajo picado, se incorpora el calabacín y se deja cocinar.
Se tamiza la levadura con la harina.
Se baten los huevos y se les va añadiendo todos los ingredientes poco a poco, mezclando al mismo tiempo.
Se vierte la mezcla en un molde forrado con papel de horno.
Se hornea a 180º durante 30 minutos.
Os lo recomiendo, el resultado es un pastel suave y muy jugoso
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