Pollo al curry

Receta

Ingredientes:

3 cebollas

3 pechugas de pollo

400 ml de leche de coco

2 unidades de anis estrellado

1 cucharada sopera de curcuma

media cucharada de canela

2 cucharadas soperas de curry

un poco de jengibre 

6 granos de cardamomo

3 cucharadas soperas de aceite de girasol

sal y pimienta

una cucharada sopera de azúcar. 

Se cortan las pechugas en trozos pequeños, se ponen en bol con leche de coco y curry, se deja macerar durante media hora.

se reahogan las cebollas cortadas en juliana en aceite de girasol.

se le ponen las especias y se dejan pochar.

se escurren los trozos del pollo, se añaden al sofrito de cebolla, se deja cocinar.

Cuando coja color el pollo, se añade la leche de coco del macerado y se deja cocinar. Se le añade la cucharada de azúcar, la sal y la pimienta.

A la hora de servir se retiran los granos de cardamomo y el anís estrellado.

Se sirve con arroz cocido.

Si es arroz al jazmín mejor.