Tortitas de patatas.

• Ingredientes:
• 4 patatas grandes.
• una cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• un poco de perejil picado.
• media cucharadita de curcuma
• sal y pimienta.
• Cocer las patatas, una vez tiernas aplastar con la ayuda de un tenedor. Meter el puré en una ensaladera, e ir incorporando los ingredientes,
• Si se queda la masa muy blanda añadir un poco de maizena. Dejar reposar en frío.
• Formar tortas, pasar por harina y huevo y freír en abundante aceite. Dar la vuelta por dos lados y servir cuando esté tostado. 
• Servir muy caliente.